Dit is het laatste recept in onze vakantie special. We gaan maandag weer naar school en dit zijn dus onze laatste dagen vakantie. En wat hebben we dit jaar een geluk gehad met het weer. Ik kan me niet heugen dat we zo veel zon en warm weer in een vakantie hebben gehad. Het zwembad is veel gebruikt!
Italiaans getint vakantierecept
Maar terugkomend op het laatste vakantierecept, dit is 1 van onze favorieten. Met name voor mijn jongste die dol is op spaghetti. Hij houdt trouwens van alle Italiaanse gerechten en had Italiaans kunnen zijn voor wat dat betreft.
En dan de courgette. Ik hoor van veel mensen dat ze genoeg courgettes hebben. Dit bijgerecht met courgette is echt een aanrader!
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!Â
📖 Recipe
Abonneer je voor nog meer leuke video’s op mijn kanaal!
https://www.youtube.com/c/ByAndreaJanssennl
Spaghetti met roerbak courgette
Pas met de knoppen het aantal personen aan.
Ingrediënten
Spaghetti
- 500 gram spaghetti
- 125 gram spekreepjes
- 300 gram rundergehakt
- 1 ui
Roerbak courgette
- 2 courgettes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 60 gram cherry tomaten
- 2 eetlepels basilicum vers
- ½ theelepel zout
- â…™ theelepel peper
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Halveer de courgettes en snij in maantjes van 1 cm dik.
- Hak de knoflook fijn.
- Snij de basilicum in dunne reepjes.
- Halveer the cherry tomaatjes.
- Zet alles klaar, zodat je het makkelijk kunt pakken.
- Snij de ui erg klein.
- Doe de spek en de ui in de koekenpan en bak gedurende 3 minuten.
- Voeg het gehakt toe en rul het bruin.
- Kook ondertussen de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.
- Meng het gehakt met de spaghetti.
- Verhit een koekenpan en giet de olijfolie erin.
- Doe de courgette in de pan en roerbak 2 minuten.
- Voeg vlug de knoflook toe en bak, terwijl je roert, gedurende 30 seconden.
- Meng de cherry tomaten erdoor en bak nog eens 1 minuut. Haal van het vuur af en roer het zout, peper en basilicum erdoor.
- Schep de spaghetti op een bord. Drapeer de roerbak courgette erop.
Geef een reactie