Op zoek naar een lekkere ouderwetse tomatensoep met balletjes? Deze soep is zacht, lichtzoet, dik en helemaal zelfgemaakt. Met verse tomaten, passata, gehaktballetjes en spekjes. Een soep waar iedereen blij van wordt! En het mooiste? Je maakt hem in een paar simpele stappen. Dus, aan de slag!
Jump to:
Tomatensoep Met Balletjes Lekker en Simpel
Op zondag is een bakje soep bij ons vaste prik. Met een stokbroodje erbij is het genieten. En of je nu alleen eet of gasten hebt, deze soep is altijd een succes.
De verse tomaten geven een rijke smaak, de passata maakt hem heerlijk dik, en een vleugje salie zorgt voor extra smaak. Voeg daar gehaktballetjes en spekjes aan toe, en je hebt een echte klassieker. Het kost wat tijd, maar het is makkelijk te maken. En geloof me, het is het helemaal waard!
Verse tomatensoep met balletjes. Zelfgemaakt, heerlijk dik en lekker romig. Een ouderwets lekkere soep!
Wat heb je nodig voor Romige Tomatensoep?
Welke tomaten gebruik je?
Gebruik Roma- of vleestomaten voor de beste smaak. Geen verse tomaten? Geen probleem. Je kunt ook een blikje gepelde tomaten gebruiken of 400 ml passata (gezeefde tomaten).
Waarom gebruik je suiker?
Voor als de tomaten wat zuur zijn. Liever geen suiker? Een theelepel baksoda werkt ook.
Hoe maak je de gehaktballetjes?
Ik gebruik rundergehakt en draai daar zelf soepballetjes van. Gewoon even doorkneden en vervolgens tussen je handpalmen in een balletje draaien. Je kunt hier ook half-om-half gehakt of kip gehakt voor gebruiken.
Welke bouillon gebruik je?
Runderbouillon zonder zout is perfect. Geen runderbouillon? Kies dan een bouillon die jij lekker vindt.
Hoe Maak je Tomatensoep met Verse Tomaten?
- Fruit de ui en smoor de tomaten: Snipper een ui en snij de salie fijn. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan. Bak de ui en salie 3 minuten tot de ui glazig is. Was de tomaten en snij ze in vieren. Verwijder de harde aanzet. Doe de tomaten in de pan, zet de deksel erop en laat 3 minuten sudderen. Schenk de bouillon bij de tomaten. Laat het geheel 20 minuten zachtjes koken zonder deksel.
- Pureer de soep: met een staafmixer of blender tot een gladde massa. Zeef de soep boven een tweede pan met een grove zeef. Gebruik een lepel om zoveel mogelijk sap door de zeef te duwen. Gooi de velletjes en zaadjes weg.
- Breng de soep op smaak: Voeg de passata, een scheutje sojasaus en suiker toe. Roer goed door. Bak de spekjes uit en voeg ze (en het spekvet) toe aan de soep. Proef en voeg eventueel nog wat zout, peper of suiker toe.
- Maak en voeg de gehaktballetjes toe: Kneed het gehakt even door en draai er kleine balletjes van. Voeg deze één voor één toe aan de soep. Laat de soep nog 15 minuten zachtjes sudderen tot de balletjes gaar zijn.
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
Tomatensoep Maken met Balletjes
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gepeld en gesnipperd
- 6 blaadjes Verse salie, in reepjes gesneden
- 1 kilo Roma tomaten, In vieren gesneden, de aanzet verwijdert
- 900 ml runderbouillon, of groenten bouillon
- 1 liter passata
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels ketjap medja, of ketjap manis
- 125 gram spekreepjes, uitgebakken
- zout en peper, naar smaak
- 100 gram rundergehakt
Optioneel (maar extra lekker)
- 100 ml slagroom, licht opgeklopt
- 2 eetlepels peterselie, garnering fijngehakt
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Voeg de ui en de salie toe en bak dit 3 minuten op laag vuur, tot de ui glazig is. Roer af en toe.2 eetlepels olijfolie, 1 ui, 6 blaadjes Verse salie
- Doe de tomaten in de pan en laat ze 2 minuten garen met de deksel erop.1 kilo Roma tomaten
- Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes sudderen zonder deksel.900 ml runderbouillon
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Plaats een grove zeef boven een schone pan. Schenk de soep door de zeef en gebruik de achterkant van een lepel om zoveel mogelijk soep door te drukken. De velletjes en pitjes gooi je weg.
- Voeg de passata, suiker, zoete sojasaus, en de spekreepjes toe aan de gezeefde soep. Roer goed door en breng zachtjes aan de kook.1 liter passata, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels ketjap medja, 125 gram spekreepjes
- Breng voorzichtig aan de kook, terwijl je roert. Zet het vuur dan laag.
- Proef de soep en voeg eventueel extra zout, peper of een snufje suiker toe.zout en peper
- Rol kleine balletjes van het gehakt (ongeveer ter grootte van een knikker).100 gram rundergehakt
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en laat ze 15 minuten zachtjes garen op laag vuur.
Serveren
- Schenk de soep in kommen en maak het af met een scheutje slagroom en een beetje fijngehakte peterselie. Dit is optioneel, maar geeft een feestelijke uitstraling én een extra romige smaak.100 ml slagroom, 2 eetlepels peterselie
Opmerkingen:
- Tomaten Smoren: Door de tomaten te smoren, haal je meer smaak naar boven.
- Zeven: Gebruik een grove zeef om velletjes en zaadjes te verwijderen. Zo blijft de soep lekker dik.
- Koelkast: Bewaar hem in een afgesloten bak maximaal 2 dagen.
- Diepvries: Giet de soep in een goed afsluitbare doos en vries in. Hij blijft 2 maanden goed. Ontdooi in de koelkast en warm rustig op.
Geef een reactie