Deze aardbeien cheesecake in een glaasje is romig en een beetje zoet. En ze zien er mooi uit. Het heeft slechts 6 ingrediënten en de toetjes zijn binnen 15 minuten klaar. Ideaal dus als toetje voor een diner.
Wanneer je een dineetje aan het maken bent, hoort een goede afsluiting daarbij. En deze aardbeien cheesecake in een glaasje is zo'n recept wat daar heel geschikt voor is. Je kunt dit namelijk prima al van te voren maken en hoeft ze alleen nog maar te garneren met vers fruit en te serveren.
Jump to:
Waarom kies je voor deze aardbeien cheesecake in een glaasje?
- je hoeft dit niet te bakken
- een makkelijker toetje dan tiramisu of pudding
- klaar binnen 15 minuten
- slechts 6 ingrediënten
- een echt toetje voor de lente en zomer
- het recept is prima vooraf te maken.
Ingrediënten nodig voor aardbeien cheesecake in een glaasje
Dit zijn de ingrediënten de je nodig hebt voor het maken van aardbeien cheesecake in een glaasje.
- Bastogne koeken: bij dit recept passen Bastogne koeken het allerbeste. Maar kun je deze niet aankomen dan kun je ook voor koffie koeken of kandijkoeken kiezen.
- Boter: de boter smelt je en meng je met de koek kruimels. Zo krijg je een heerlijk koekdeeg (en nog makkelijk te maken ook).
- Roomkaas: ze zijn voortaan in verschillende soorten te krijgen. Mijn voorkeur gaat uit naar de Mon Chou omdat die het minst uitgesproken is en dat lekker is voor een cheesecake.
- Yoghurt: Nu je toch een keer gaat zondigen met een lekker toetje neem je volle yoghurt of, nog lekkerder, Griekse yoghurt. Zo krijg je een heerlijke romige vulling.
- Suiker: Hiermee zoet je je roomkaas yoghurt vulling lichtjes.
- Aardbeienjam: om je cheesecake in een glaasje mee af te dekken.
- Optioneel: vers fruit om te garneren.
Hoe maak je deze aardbeien cheesecake toetjes?
Een recept wat je kunt printen in makkelijke stappen vind je terug onderaan dit blog.
Stap 1: Maal de koekjes tot kruimels en meng met de gesmolten boter.
Stap 2: Doe de koek kruimels onderin het glas en druk met de achterkant van een lepel aan.
Stap 3: Meng met de mixer de yoghurt, suiker en roomkaas tot je een romig mengsel hebt. Vul daar je glaasje tot net over de helft.
Stap 4: Klop de jam los en doe op elk glaasje een laagje jam. Zet in de koeling.
Andere smaken
Dit recept maak je met aardbeien, maar je kunt natuurlijk ook voor andere smaken kiezen en daarmee je recept aan het seizoen aanpassen
- Frambozen jam: met verse frambozen die op hun best zijn in juni / juli.
- Perenjam: voor een echte herfst / winter cheesecake. En kun je geen perenjam vinden dan heb ik hier een lekker recept om het zelf te maken.
- Bananen: in plaats van jam, kies je voor plakjes bananen. Besprenkel ze met wat citroensap zodat het niet verkleurt en bestrooi met wat kaneel voor nog meer smaak.
- Kersen: de zoete kersen cheesecake is een echte klassieker. En wanneer de kersen in het seizoen zijn is dat natuurlijk een heerlijke variant die altijd lekker is.
Top Tips
- Je zorgt dat de roomkaas op kamertemperatuur is. Wanneer je mixt heb je dan minder klontjes.
- Wil je nog een extra smaaksensatie dan kun je ook walnoten roosteren in de pan, die fijnhakken en erover strooien.
⏲️ Voorbereiden en bewaren
- Zoals gezegd kun je deze cheesecakes prima voorbereiden. Je kunt ze een dag van te voren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Zo hoef je alleen nog wat vers fruit toe te voegen als topping en kun je het toetje meteen serveren.
- Je kunt dit recept, zonder garnering, tot 2 dagen afgedekt in de koeling bewaren. De tweede dag wordt de koek iets zachter, maar het blijft een lekker toetje.
- Invriezen is echter geen optie. De structuur van de cheesecake verandert dan en dat is niet lekker.
🥘 Andere lekkere recepten
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het erg leuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Videorecepten zijn te vinden op mijn YouTube-kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest op te slaan, zodat je ze de volgende keer makkelijk terug kunt vinden!
📖 Recipe
Aardbeien cheesecake in een glaasje
Pas met de knoppen het aantal personen aan.
Ingrediënten
Toetjes met rood fruit
- 5 koffie koeken
- 30 gram boter
- 200 gram roomkaas
- 200 gram yoghurt
- 50 gram suiker
- 8 eetlepels aardbeien jam of aardbei
Garnering
- aardbeien en ander rood fruit zoals bessen en frambozen
Instructies
Voorbereiding
- Weeg alle ingredienten af en zet ze klaar.
- Maal de koeken fijn in de blender.
Maak de bodem
- Smelt de boter en meng die door de koekkruimels
- Verdeel ze over de vier glaasjes en druk ze aan met de achterkant van een lepel.
- Zet de glaasjes 10 minuten in de koeling, zodat de bodem uithard.
De cream cheese
- Meng met de mixer de roomkaas met de yoghurt en suiker tot hij romig is.
- Schep het roomkaasmengsel op de koekbodem.
- Strijk ook deze laag glad met een lepel.
Topping
- Doe de jam in een kom en roer goed los.
- Verdeel de jam over de glaasjes met roomkaas.
- Zet in de koeling tot je het gaat serveren.
Toetjes met rood fruit garnering
- Tip: garneer met wat vers fruit en bestrooi dat met poedersuiker!
Notities
- , om het boodschappen doen nog makkelijker te maken
- Je zorgt dat de roomkaas op kamertemperatuur is. Wanneer je mixt heb je dan minder klontjes.
- Wil je nog een extra smaaksensatie dan kun je ook walnoten roosteren in de pan, die fijnhakken en erover strooien.
- Maak vooraf: deze toetjes kun je de dag van te voren maken. Voeg echter de garnering nog niet toe. Dek de toetjes af en bewaar in de koeling.
- Roomkaas: Haal de roomkaas minimaal 15 minuten voor gebruik uit de koeling, dan krijg je minder klontjes.
- Fruit: deze cheesecakes zijn gemaakt met aardbeien, maar je kunt naar hartelust variëren. Denk eens aan kersen, peren of plakjes banaan.
- Yoghurt: Kies voor een romige yoghurt, zoals Griekse yoghurt, room yoghurt of volle yoghurt.
- Meer of minder maken: Met de handige knop in het recept kun je makkelijk het aantal personen en het recept aanpassen.
- Extra tip: rooster wat noten, zoals walnoten, en bestrooi de jam hiermee.
Video
Geef een antwoord