De Romige Spaghetti met Mascarpone en Gehakt is zo'n recept waar ik steeds op terugval. Het is makkelijk, staat snel op tafel, binnen 25 minuten, en je maakt het met dingen die je vaak al in huis hebt. Ideaal voor drukke dagen. Of als je zin hebt in iets lekkers, zonder uren in de keuken te staan. Deze pasta is lekker romig, hartig en vol smaak. De saus is zacht en mengt zich perfect met de spaghetti. Echt comfortfood, met verrassend weinig moeite.
Pasta met Mascarpone en Tomatensaus - Comfortfood voor Elke Dag
Ik weet nog goed wanneer ik dit voor het eerst maakte. Het was een drukke donderdag, zo'n dag waarop alles tegelijk komt en we 's avonds koopavond hebben. Ik wilde iets warms, maar had geen tijd of puf. In de koelkast vond ik wat wortels (die heb ik altijd op voorraad), mascarpone, zongedroogde tomaten en een pakje gehakt. En zo begon het.
Sindsdien is dit een klassieker bij ons thuis. Mijn kinderen vragen er zelfs speciaal om. Het ruikt heerlijk, ziet eruit als een feestje en is supermakkelijk te maken. Net als mijn spaghetti bolognese: simpele ingrediënten, veel smaak.
Tips voor Romige Spaghetti met Mascarpone en Gehakt
- Snipper de ui fijn en bak langzaam. Zo wordt hij lekker zoet en geeft hij smaak aan de saus.
- Gebruik mascarpone op kamertemperatuur. Dan mengt het makkelijker door de saus.
- Gezeefde tomaten met mascarpone zorgen samen voor een zachte saus.
- Kook de spaghetti beetgaar (al dente). De pasta gaart nog iets door in de saus.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 uien, fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook, uitgeperst
- 300 gram wortels, in kleine blokjes
- 300 gram rundergehakt
- 800 gram gezeefde tomaten
- 1 eetlepel suiker
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel italiaanse kruiden
- 2 laurierblaadjes
- 300 gram spaghetti
- 250 gram mascarpone
- 150 gram zongedroogde tomaten, in reepjes
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui 3 minuten tot hij glazig is.3 eetlepels olijfolie, 2 uien
- Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.2 tenen knoflook
- Roer de wortelblokjes erdoor en bak nog 3 minuten.300 gram wortels
- Doe het gehakt erbij en bak het rul.300 gram rundergehakt
- Giet de gezeefde tomaten in de pan, samen met de suiker, zout, peper en Italiaanse kruiden.800 gram gezeefde tomaten, 1 eetlepel suiker, ½ theelepel zout, 1 eetlepel italiaanse kruiden, ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- Leg de laurierblaadjes erop. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.2 laurierblaadjes
- Kook intussen de spaghetti volgens de verpakking beetgaar en giet af.300 gram spaghetti
- Haal de laurierblaadjes uit de saus en roer de mascarpone erdoor tot het goed gemengd is.250 gram mascarpone
- Voeg de zongedroogde tomaten toe.150 gram zongedroogde tomaten
- Doe de spaghetti bij de saus, roer goed door en serveer direct.
Opmerkingen
Laat de pasta eerst afkoelen.
- Koelkast: Bewaar daarna in een afgesloten bakje in de koelkast. Het blijft 2 dagen goed.
- Opwarmen? Dat doe je het beste in een pan met een klein scheutje melk of water.
Geef een reactie