Viva Espana! Dit recept voor een luchtige Spaanse omelet, heerlijk gevuld met tonijn, tomaatjes, kappertjes en tijm.
In Spanje kun je heerlijk eten. Het land van de Tapas, lekkere paella's en veel gerechten met zeevruchten. Een land waar ik mijn eet hartje kan ophalen.
En als we met vakantie naar Spanje gaan dan doe ik dat ook altijd. Lekker eten aan een gezellig strandtentje. Wij hebben er een gevonden op het strand waar alleen de "locals" komen, met Spaanse muziek, een breed uitgestrekt en bijna leeg (op weekdagen, want op Zaterdag en Zondag zit het vol met Spanjaarden) strandtentje waar ze heerlijk eten serveren en Sangria.
Doordeweeks relaxen wij daar en genieten van de rust en in de weekeinden kijken wij naar de kleurrijke taferelen want de Spanjaarden slepen op ons stukje strand alles mee van thuis. Complete tafels, stoelen en heel veel eten. Een drukte van jewelste en het ruikt lekker.
Dit lunchgerechtje wat ik vandaag heb gemaakt, past prima op dat strand. Smaakvol, met vis eenvoudig en toch vol smaak. Ik word weer helemaal relaxed.
- Omdat je nog meer smaak wilt bak je de eieren in de olie van de zongedroogde tomaten.
- Wil je een lekkere smeuïge omelet, dan laat je hem licht stollen aan de bovenkant, maar bak je hem niet door en door.
- Deze omelet is heerlijk met een rucola salade.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 4 zongedroogde tomaten
- 3 eieren, maat L
- 75 gram tonijn uit blik, uitgelekt
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
Instructies
- Snij de zongedroogde tomaten in reepjes.4 zongedroogde tomaten
- Klop de eieren los.3 eieren
- Voeg de tomaatjes, kappertjes, tijm en tonijn toe.75 gram tonijn uit blik, 1 eetlepel kappertjes, 1 theelepel gedroogde tijm
- Maak de tonijn klein indien nodig.
- Verhit een klein beetje olijfolie in een pan op hoog vuur.
- Schenk het omeletmengsel erbij en met een houten spatel schep je steeds een beetje ei naar binnen tot het gestold is, maar nog niet droog.
- Klap de bovenzijde ⅓ naar binnen.
- Klap ook de onderzijde naar binnen en laat op een bord glijden.
- Serveer met een heerlijke salade
Opmerkingen
- Omdat je nog meer smaak wilt bak je de eieren in de olie van de zongedroogde tomaten.
- Wil je een lekkere smeuïge omelet, dan laat je hem licht stollen aan de bovenkant, maar bak je hem niet door en door.
- Deze omelet is heerlijk met een rucola salade.
Geef een reactie