Ben je op zoek naar een snel, fris én indrukwekkend voorgerecht? Deze carpaccio rosbief salade met Aziatische dressing is een schot in de roos! Met maar een paar ingrediënten zet je binnen no-time iets lekkers op tafel. Ideaal als voorgerecht, lichte lunch of als onderdeel van een uitgebreid diner. Het is fris, een tikkeltje pittig en boordevol smaak.
Rosbief Carpaccio met Frisse Limoendressing: Makkelijk Voorgerecht
Ik ben dol op carpaccio! Meestal kies ik voor de klassieke rundercarpaccio of een zalmcarpaccio met mosterdhoning saus. Maar deze versie met rosbief en een Aziatische twist? Die staat vanaf nu vaker op mijn menu. Hij is licht, smaakvol en lekker makkelijk. Perfect voor een zomeravond, een feestje of gewoon omdat het kan.
Wat zo fijn is aan dit recept, is dat je het eenvoudig kunt aanpassen. Maak bijvoorbeeld individuele bordjes in plaats van een grote schaal. Voeg wat granaatappelpitjes toe voor een frisse bite, of maak hem pittiger met fijngesneden chilipeper. En wil je hem nóg feestelijker? Voeg dan avocado en een handje botersla toe.
Wat heb je nodig?
Welk vlees gebruik je als basis?
Voor dit recept gebruik ik dungesneden rosbief. Het is een mager stukje vlees dat licht is aangebakken aan de buitenkant. Je kunt het ook vervangen door carpaccio.
Wat is gembersiroop?
Gembersiroop is een dikke, zoete siroop van gemberwortel en suiker. Het heeft een mildere smaak dan verse gember en geeft een subtiele zoete toets aan je dressing.
Bereiding
- Dressing Maken: Meng in een kommetje de sojasaus, chilisaus, gembersiroop en limoensap. Roer alles goed door totdat het een gladde dressing is.
- Schaal Opmaken: Leg de plakjes rosbief netjes overlappend op een mooie schaal. Dit zorgt voor een elegante presentatie.
- Dressing Toevoegen: Schenk de dressing gelijkmatig over de rosbief.
- Afmaken: Strooi de lente-ui, fijngehakte cashewnoten, gebakken uitjes en peterselie over het gerecht. Serveer direct en geniet!
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 2 theelepels zoete chilisaus
- 1 eetlepel gembersiroop
- 2 theelepels limoensap
- 300 gram Rosbief
- 1 lente ui, in ringen gesneden
- 2 eetlepels gebakken uitjes
- 1 eetlepel cashewnoten, fijngehakt, gezouten
- 4 takjes platte peterselie, fijngesneden
Instructies
- Maak de dressing: Meng in een kommetje de sojasaus, chilisaus, gembersaus en limoensap. Roer dit goed door.2 eetlepels Japanse sojasaus, 2 theelepels zoete chilisaus, 1 eetlepel gembersiroop, 2 theelepels limoensap
- Leg de rosbief netjes op een mooie schaal.300 gram Rosbief
- Schenk de dressing gelijkmatig over de rosbief.
- Strooi de lente-ui, gebakken uitjes en cashewnoten over de schaal.1 lente ui, 2 eetlepels gebakken uitjes, 1 eetlepel cashewnoten
- Afwerken met peterselie: Strooi als laatste de fijngesneden peterselie over het gerecht.4 takjes platte peterselie
- Serveer meteen: Je gerecht is klaar om te serveren!
Geef een reactie