Slowcooker rollade van varkensfilet met romige saus
Malse slowcooker rollade van varkensfilet met romige uiensaus. Makkelijk recept dat altijd lukt, ideaal voor feestdagen en etentjes met het gezin.
Ingrediënten
- 50 gram roomboter
- 2 rode uien gesnipperd
- 600 gram rollade varkensfilet
- 2 eetlepels grove mosterd
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- peper en zout
- 5 takjes verse rozemarijn in stukjes
- 200 ml kookroom
- 100 ml water
- 4 laurierblaadjes
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de uien zacht en glazig.50 gram roomboter, 2 rode uien
- Schep de uien met de boter in de kom van de slowcooker.
- Verwijder voorzichtig het netje van de varkensfiletrollade.600 gram rollade
- Meng de grove mosterd met de uitgeperste knoflook.2 eetlepels grove mosterd, 1 teentje knoflook
- Besmeer de rollade rondom met het mosterd-knoflookmengsel.
- Bestrooi de rollade royaal met peper en zout.peper en zout
- Maak met een scherp mes ondiepe inkepingen aan de bovenkant van de rollade.
- Steek in de inkepingen kleine takjes of naaldjes rozemarijn.5 takjes verse rozemarijn
- Leg de rollade op de uien in de slowcooker.
- Giet de kookroom en het water rondom de rollade.200 ml kookroom, 100 ml water
- Verdeel de laurierblaadjes om de rollade.4 laurierblaadjes
- Zet de slowcooker 8 uur op de lage stand (kerntemperatuur circa 70 °C).
- Haal de rollade voorzichtig uit de slowcooker en leg op een snijplank.
- Verwijder de laurierblaadjes uit de saus.
- Snijd de rollade in plakken en serveer met de saus uit de slowcooker.
NOTITIES
1. Hoe voorkom ik dat de slowcooker rollade droog wordt?
Gebruik de lage stand, zorg voor voldoende vocht (room en water) en gaar tot een kerntemperatuur van ongeveer 70 °C. Zo blijft het vlees sappig.
2. Kan ik dit recept zonder slowcooker maken?
Ja. Leg rollade, uien, room, water en kruiden in een ovenschaal en gaar op ongeveer 180 °C tot een kerntemperatuur van 70 °C. De structuur is net iets anders dan uit de slowcooker.
3. Bewaren
- In de koelkast: Laat rollade en saus helemaal afkoelen. Bewaar samen in een afgesloten bak tot 2 dagen.
- In de vriezer: snijd de rollade in plakken en vries in met wat saus ertussen. Zo blijft het vlees sappig. Tot 3 maanden houdbaar. Ontdooi in de koelkast
- Opwarmen:
- Pan: rollade en saus samen op laag vuur opwarmen met een deksel op de pan.
- Magnetron: plakken met saus in een schaal, afdekken en in korte stapjes opwarmen.
- Oven: plakken in een ovenschaal met saus, afdekken met folie en verwarmen op 160 °C tot alles door en door warm is.
Voedingswaarde
Calories: 365kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 29g | Fat: 25g | Saturated Fat: 14g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 146mg | Sodium: 207mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 699IU | Vitamin C: 4mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
