Slowcooker Pulled Beef (Makkelijk Recept)

Slowcooker Pulled Beef

Pulled beef is het broertje van Pulled Pork het bekende recept voor uit elkaar getrokken vlees wat je op een broodje of met frietjes eet. Naast Pulled beef wordt het ook wel shredded beef genoemd.

Vaak Amerikaans gemaakt met barbecuesaus, maar er bestaan ook andere varianten. Gekruid met Mexicaanse kruiden en smaakmakers wordt het met burrito's, taco's of enchilada's gemaakt. In Korea bestaat Yukgaejang, wat een heerlijke maaltijdsoep is met Pulled beef of pulled chicken.

En de variant in dit recept heeft een tikkeltje Aziatische invloeden. Het zo daarom ook heerlijk zijn met wat rijst en roerbakgroente of een salade.

Wat heb je nodig om zelf Pulled Beef te maken

Voor de bereiding van Shredded beef met een Aziatische twist heb je de volgende ingrediënten nodig (de juiste hoeveelheden vind je onderaan het blog in de receptenkaart):

Welke Sambal gebruik je?

Gebruik sambal Oelek of Sambal Badjak voor het pitje in dit recept.

De soorten ketjap geschikt voor dit slowcooker recept

Voor dit recept gebruik je een zoete ketjap: Ketjap Manis of Ketjap Medja. Heb je geen zoete ketjap? Gebruik dan 2 theelepels lichte ketjap of Japanse Ketjap en 1 theelepel bruine suiker.

Bouillon zelfgemaakt of van een blokje?

Gebruik een runderbouillon omdat die qua smaak het beste bij Pulled beef past. Ik maak graag mijn eigen runderbouillon, maar je kunt hier ook prima kant-en-klaar of een blokje gebruiken als dat beter uitkomt. Kijk in het laatste geval even op het pakje van de bouillon. Ze zijn tegenwoordig in 500 ml of 1000 ml te verkrijgen.

Wat is tamarinde?

Pasta van tamarindevruchten. Het heeft een zoetzure smaak en is heerlijk fris. Dit kun je in de supermarkt vinden of bij de toko.

Welk vlees kun je voor dit recept gebruiken?

In dit recept zijn runderlappen gebruikt. Maar je kunt ook hachee vlees of riblappen gebruiken. En karbonade is heerlijk voor Pulled Beef.

Hoe maak je Pulled Beef in de Slowcooker?

Een recept met uitgebreide stappen, de juiste hoeveelheid ingrediënten en die je ook nog makkelijk kunt printen vind je terug onderaan het blog.

Verhit olie in de koekenpan en bak de ui, tomatenpuree en knoflook. Voeg de tamarinde, sambal, suiker, chilisaus en Worcestershiresaus toe en roerbak tot de saus wat indikt. Doe de inhoud van de koekenpan in de slowcooker en voeg de runderbouillon en het vlees toe. Meng even goed door en zet de slowcooker aan op Low en laat 6 tot 8 uur garen. Trek het vlees met twee vorken los. De pulled beef is klaar.

• Vlees aanbakken - In veel recepten zie je terug dat je het vlees, voor het toevoegen aan de slowcooker, even aanbakt. Dat kan maar hoeft bij dit gerecht niet per se. Door alle smaken die je toevoegt, zul je het verschil niet echt merken.
• Slowcooker stand en tijd - Zet de slowcooker op low en laat het vlees in 6 tot 8 uur garen. Zet je de slowcooker op high dan is het vlees in 4 - 6 uur klaar.
• Lekker erbij - Dit is lekker met een broodje en friet. En omdat je hier Aziatische ingrediënten gebruikt is dit ook lekker met rijst en een salade.