Frisse salade met gerookte kip en pesto is het perfecte gerecht als je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Mals gerookte kip, knapperige komkommer, zongedroogde tomaten en een romige yoghurt-mayonaise dressing met rode pesto. Deze salade is in 10 minuten klaar, zit bomvol smaak en past net zo goed bij een zomerse BBQ als bij een snelle lunch of licht avondeten. Altijd een succes, en je hoeft er geen keukenstress voor te hebben.
Kipsalade Met Pesto En Zongedroogde Tomaten
Ik maak deze salade vaak als het warm is of als ik gewoon geen zin heb in gedoe. Alles gaat in één schaal, dressing erover, en klaar. Die rode pesto geeft net wat meer diepte dan de groene, en samen met de ziltige, rokerige kip is het gewoon spot-on.
Ik serveer hem als bijgerecht bij de BBQ, maar ook vaak als lunch met wat knapperig stokbrood erbij. Getest en altijd op - dat zegt genoeg.
Tips voor Snel Recept: Kipsalade Met Rode Pesto
- Schraap de zaden uit de komkommer om te voorkomen dat je salade waterig wordt.
- Rooster pijnboompitten in een droge pan, blijf erbij - ze branden snel aan.
- Meng eerst alle groenten en kip, voeg pijnboompitten pas op het laatst toe.
- Rode pesto geeft een warme, zoete smaak. Liever klassiek? Ga voor groene pesto.
- Voeg wat Parmezaanse kaas of rode ui toe voor extra pit.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
Video
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
Dressing
- 100 ml yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel rode pesto
- zout en peper, naar smaak
Salade
- ½ komkommer
- 200 gram gerookte kipfilet, in blokjes
- 50 gram zongedroogde tomaten
- 150 gram gemengde salade
- 1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd
Instructies
Dressing
- Meng yoghurt, mayonaise en pesto. Breng op smaak met zout en peper.100 ml yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel rode pesto, zout en peper
Salade
- Schil de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaden. Snij in halve maantjes.½ komkommer
- Snij de gerookte kip in blokjes en halveer de zongedroogde tomaten.200 gram gerookte kipfilet, 50 gram zongedroogde tomaten
- Meng sla, komkommer, kip en tomaat in een schaal.150 gram gemengde salade
- Schenk de dressing erover en meng goed.
- Strooi pijnboompitten erover en serveer meteen.1 eetlepel pijnboompitten
Opmerkingen
- Voeg avocado toe voor extra romigheid.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas voor een hartige kick.
- Meng wat rucola door de sla voor een pittige bite
Geef een reactie