Rozenbottelsiroop, die heerlijke vruchtensiroop vol vitamines, die je vroeger als limonade kreeg. Een bijzondere zoete smaak, waar je geen genoeg van kunt krijgen.
Deze maand ben ik voor de foodblogswap van Oktober uitgekozen om een recept te koken van de blog: gewoon lekker gewoon, van Gerry die graag lekker eet, geen haute-cuisine maar lekker gewoon. Ik ben meteen op haar blog gaan rondkijken en kwam in een blog een recept tegen van rozenbottelsiroop. Ik keek op naar buiten en zag mijn mooie rozenstruiken volop in de bottels staan. Dit kon geen toeval zijn!
Een favoriet uit mijn jeugd
En ook nog omdat ik sinds mijn kindertijd al verzot ben op de ouderwetse rozenbottelsiroop van Karvancevitam, die mijn oma altijd had. Boordevol vitamines. Dat brengt nog eens goede herinneringen naar boven!
Zelf siroop bottelen
Dus ik ben meteen aan de slag gegaan. Bottels plukken, koken, zeven het gaf wel een klein beetje troep en aanlengen met water en suiker. En toen in flessen gebotteld. Af laten koelen en proeven. Dan duurt dat afkoelen toch wel lang, maar lauwe limonade is echt een afknapper.
Na een goed uur was de siroop afgekoeld en ben ik gaan proeven en... het smaakte precies zoals bij mijn oma. Wauw. Dus Gerry bedankt voor het idee en het recept (wat ik een klein beetje heb aangepast).
Tips
- Flessen steriliseren is makkelijk. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en zet de flessen (of leg ze) op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 15 minuten in de oven staan en laat ze dan afkoelen (met de deksel licht erop, zodat er niets in kan komen).
- De deksels en rubbers dompel je 2 minuten onder in kokend water en laat je afkoelen om ze te steriliseren.
- Zeef de rozenbottels eerst door een grove zeef om de ergste zaden enzovoorts te verwijderen. Daarna gebruik je de fijne zeef.
- Gebruik rozenbottels waarvan je weet dat ze onbespoten zijn. Dus het liefst uit je eigen tuin (mits je geen bestrijdingsmiddelen gebruikt). Rozenbottels langs drukke wegen en in plantsoenen zijn niet aan te raden.
- De rozenbottelsiroop blijft 4 maanden ongeopend goed. Wanneer je de fles geopend hebt, blijft hij 1 week houdbaar in de koeling.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 2 kilo rozenbottels
- water, tot de rozenbottels 3 cm onder staan
- 1500 gram suiker, 500 gram per liter gezeefd sap
Instructies
Voorbereiding
- Zet schone, gesteriliseerde flessen klaar.
Rozenbottelsiroop maken
- Was de rozenbottels goed en verwijder blaadjes, steeltjes en ander vuil.2 kilo rozenbottels
- Doe de rozenbottels in een grote pan en voeg zoveel water toe dat ze ongeveer 3 cm onder staan. Laat een nacht weken.water
- Breng de rozenbottels met het weekwater aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
- Pureer alles met een staafmixer.
- Zeef de puree eerst door een grove zeef om de grootste stukjes, pitjes en velletjes te verwijderen.
- Bekleed een fijne zeef met kaasdoek en zeef het sap nog een keer voor een glad en helder resultaat.
- Meet hoeveel sap je hebt en voeg per liter sap 500 gram suiker toe.1500 gram suiker
- Breng het sap met de suiker opnieuw aan de kook en roer tot de suiker helemaal is opgelost. Laat nog 10 minuten zacht koken.
- Giet de hete siroop in de gesteriliseerde flessen. Leg de dop er losjes op en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Draai daarna de dop goed dicht.
Opmerkingen
- Ongeopend blijft de siroop ongeveer 4 maanden goed.
- Geopend ongeveer 1 week in de koelkast.
- Serveersuggestie: Leng aan met koud water of bruiswater voor ouderwets lekkere rozenbottellimonade.
Geef een reactie