Rozenbottelsiroop maken
Zelf rozenbottelsiroop maken van verse rozenbottels. Een ouderwets lekker recept voor zachte, zoete siroop die heerlijk is als limonade.
Ingrediënten
- 2 kilo rozenbottels
- water tot de rozenbottels 3 cm onder staan
- 1500 gram suiker 500 gram per liter gezeefd sap
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Zet schone, gesteriliseerde flessen klaar.
Rozenbottelsiroop maken
- Was de rozenbottels goed en verwijder blaadjes, steeltjes en ander vuil.2 kilo rozenbottels
- Doe de rozenbottels in een grote pan en voeg zoveel water toe dat ze ongeveer 3 cm onder staan. Laat een nacht weken.water
- Breng de rozenbottels met het weekwater aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
- Pureer alles met een staafmixer.
- Zeef de puree eerst door een grove zeef om de grootste stukjes, pitjes en velletjes te verwijderen.
- Bekleed een fijne zeef met kaasdoek en zeef het sap nog een keer voor een glad en helder resultaat.
- Meet hoeveel sap je hebt en voeg per liter sap 500 gram suiker toe.1500 gram suiker
- Breng het sap met de suiker opnieuw aan de kook en roer tot de suiker helemaal is opgelost. Laat nog 10 minuten zacht koken.
- Giet de hete siroop in de gesteriliseerde flessen. Leg de dop er losjes op en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Draai daarna de dop goed dicht.
NOTITIES
1. Gebruik alleen onbespoten rozenbottels: Het liefst uit eigen tuin of van een plek die je goed kent.
2. Laat een nacht weken: Daardoor worden de bottels zachter en geven ze makkelijker smaak af.
3. Eerst grof, dan fijn zeven: Dat is de makkelijkste manier om een siroop te krijgen zonder stukjes. Niet te hard drukken op de puree, dan duw je sneller fijne velletjes en wordt het sap nog troebeler.
4. Suiker voeg je pas na het zeven toe: Zo kun je goed meten hoeveel je nodig hebt.
5. Steriliseren van flessen: Zet flessen 15 minuten in een oven van 160 graden op een met bakpapier beklede plaat. Deksels en rubbers kun je 2 minuten in kokend water leggen.
6. Bewaren
- Ongeopend blijft de siroop ongeveer 4 maanden goed.
- Geopend ongeveer 1 week in de koelkast.
- Serveersuggestie: Leng aan met koud water of bruiswater voor ouderwets lekkere rozenbottellimonade.
Voedingswaarde
Calories: 1926kcal | Carbohydrates: 498g | Protein: 0.01g | Fat: 2g | Sodium: 5mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 499g | Vitamin A: 29IU | Vitamin C: 3mg | Iron: 0.3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
