Deze romige groentesoep uit de slowcooker met gehaktballetjes is zo’n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Waarom? Omdat het heerlijk zacht, romig en smaakvol is, en omdat het bijna geen werk kost. Dankzij de slowcooker is dit gerecht een fluitje van een cent: je doet 's ochtends de ingrediënten in de pan, en 's avonds staat er een voedzame maaltijd voor je klaar. Deze soep is perfect voor drukke gezinnen die toch willen genieten van een huisgemaakte maaltijd zonder uren in de keuken te staan.
Slowcooker Soep met Wortel, Pompoen en Gehaktballetjes
Deze romige groentesoep is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook een echte smaakmaker. De combinatie van zachte groenten, bouillon, room en hartige gehaktballetjes zorgt voor een rijke en volle smaak. Bovendien is het een geweldige manier om extra groenten binnen te krijgen, zelfs bij de kieskeurige eters aan tafel.
De combinatie van verse groenten, bouillon, room en smaakvolle gehaktballetjes maakt deze soep tot een favoriet bij jong en oud. En het mooiste is: je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten die je in huis hebt. Een ideaal recept om restjes groenten op te maken en tegelijkertijd iets heerlijks op tafel te zetten.
Het gebruik van de slowcooker betekent dat je minimale inspanning hoeft te leveren voor een maximaal resultaat. Terwijl jij je bezighoudt met andere dingen, doet de slowcooker het werk. En het resultaat? Een fluweelzachte soep die smaakt alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan.
Heb je dit heerlijke recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram! Ik vind het superleuk om te zien hoe jouw creatie eruitziet en deel regelmatig de mooiste foto's van jullie! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Meer inspiratie nodig?
- Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal.
- En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
Gehaktballetjes
- 300 gram Half-om-halfgehakt
- 1 ei
- 2 eetlepels paneermeel
- ½ theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel peterselie, fijngesnipperd
Groentesoep
- 4 wortels, geschild en in grove stukken
- 200 gram pompoen, blokjes
- ½ bloemkool, in royale roosjes
- 1 prei, alleen het witte en lichtgroene deel, in ringen
- 1 ui, in grove stukken
- 1 teentje knoflook, in plakjes
- 2 aardappels, kruimig, geschild en in blokjes
- 1½ liter kippenbouillon
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel zeezout
- 1 laurierblad
- 1 takje verse tijm
- 150 ml kookroom
Instructies
Gehaktballetjes
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes goed door elkaar.300 gram Half-om-halfgehakt, 1 ei, 2 eetlepels paneermeel, ½ theelepel nootmuskaat, 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel peterselie
- Draai kleine balletjes ter grootte van een theelepel.
- Zet de balletjes afgedekt in de koelkast.
Groentesoep uit de Slowcooker
- Doe de wortel, pompoen, bloemkool, prei, ui, knoflook, aardappels, bouillon, zout, peper, laurier en tijm in de slowcooker.4 wortels, 200 gram pompoen, ½ bloemkool, 1 prei, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 aardappels, 1½ liter kippenbouillon, ½ theelepel gemalen zwarte peper, ½ theelepel zeezout, 1 laurierblad, 1 takje verse tijm
- Zet de slowcooker op LOW voor 4 tot 5 uur, totdat alle groenten zacht zijn.
- Verwijder het laurierblad en het takje tijm.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep.
- Laat ze nog 45 minuten meestoven op LOW totdat ze gaar zijn.
- Roer de kookroom door de soep.150 ml kookroom
- Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.
Opmerkingen
2. Kan ik andere groenten gebruiken? Absoluut! Deze soep is perfect om restjes groenten op te maken. Denk aan courgette, spinazie, broccoli of paprika. 3. Hoe maak ik de soep extra romig? Voor een extra romige soep kun je een lepel mascarpone toevoegen samen met de kookroom. Dit geeft de soep een rijke en volle smaak. 4. Bewaartips
- Koelkast: Laat de soep afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje maximaal 3 dagen.
- Diepvries: Laat de soep volledig afkoelen, verdeel over diepvriesbakjes en bewaar tot 3 maanden. Laat voor het opwarmen eerst ontdooien in de koelkast.
Geef een reactie