Desserts mogen bij mij niet ontbreken en dus ook met Sinterklaas heerlijke desserts op tafel. En een tiramisu is voor mij niet te versmaden.
Doordat ik ook nog drie kinderen onder de 18 heb rondlopen (ver onder de 18), is alcohol in de tiramisu geen goed idee. Ik heb daarom gekozen voor de kaneel siroop die je in de koffie doet om de pepernoten (of speculaasjes als je dat wilt) in te drenken, gecombineerd met mandarijn sap.
Want de mandarijn zorgt voor een heerlijk fris accent. En mandarijnen horen natuurlijk ook echt bij het Sinterklaasfeest. Ik heb grote en stevige mandarijnen gekozen zodat ik ze kon schillen (zoals je ook een appel schilt). Daardoor ben je het buitenste velletje kwijt. Vervolgens heb ik de partjes eruit gesneden. Het sap heb ik door de siroop gemengd.
Een superlekker, feestelijk dessert.
Omdat...
- je de mascarpone mengt met de slagroom wordt het heerlijk luchtig. Zorg dat je de mascarpone op kamertemperatuur gebruikt (anders krijg je klontjes) en de slagroom koud (anders klopt die minder goed)
- je eerst de onder en bovenkant van de mandarijn afsnijdt, kun je hem neerzetten en blijft hij staan en eenvoudiger de schil wegsnijden.
- het Sinterklaas is geweest gebruik je speculaas in plaats van pepernoten. En je kunt de mandarijnen vervangen door sinaasappels.
- je de mascarpone / slagroom wordt gemengd met honing in plaats van suiker krijg je een extra smaak accent. Je kunt hem ook heerlijk op smaak brengen met de koffiesiroop die je ook gebruikt om de pepernoten mee te besprenkelen.
It's a good taste!
Recept Pepernoten mandarijn
tiramisu
Heb je deze pepernoten mandarijn tiramisu gemaakt? Tag dan #byandreajanssen op Instagram of twitter. Ik vind het namelijk superleuk om te weten dat mijn recepten gemaakt worden en ik ga zeker kijken. Je kunt natuurlijk ook altijd het recept delen op mijn Facebook pagina. En niet vergeten om het recept op Pinterest te bewaren om het eenvoudig terug te vinden Tot snel!
Pepernoten mandarijn tiramisu
Equipment
Ingrediënten
- 8 mandarijnen
- 4 eetlepels koffiesiroop kaneel of hazelnoot
- 100 gram pepernoten
- 150 gram mascarpone
- 250 mL slagroom
- 3 eetlepels honing
- snufje kaneel
Notities
Instructies
- Schil de mandarijnen en snij de partjes tussen de vliesjes uit.
- Knijp al het sap uit de schillen en overgebleven resten mandarijn en verzamel in een kom.
- Meng de koffiesiroop erdoor en zet klaar.
- Verdeel de helft van de pepernoten over de glaasjes.
- Besprenkel de pepernoten met 1 eetlepel sinaasappelsiroop.
- Beleg elk glas met de partjes uit 1 mandarijn.
- Klop de slagroom met honing tot yoghurtdikte.
- Voeg de mascarpone toe en klop verder tot het mengsel lobbig is.
- Schep 3 eetlepels mascarpone/slagroom mengsel op de mandarijn.
- Verdeel de rest van de pepernoten over de mascarpone.
- Beleg met de overige mandarijnpartjes.
- Schep de slagroom mascarpone bovenop en bestrooi met kaneel.
Nutrition
Wat gebruik ik in de
keuken?
Ik heb diverse keukengereedschappen gebruikt om dit recept te maken. Wil je meer weten over de gebruikte spullen (of gewoon meer informatie hoe je ze gebruikt en waar je op moet letten bij je aankoop) volg dan de link. Het is ook mogelijk om de spullen te bestellen.
- een goed stel messen
- snijplanken
- Mixer, staafmixer
- Kwastjes, spatels en andere bakbenodigdheden
Geef een reactie