Pepernoten mandarijn tiramisu

Desserts mogen bij mij niet ontbreken en dus ook met Sinterklaas heerlijk toetje op tafel. En een pepernoten mandarijn tiramisu kan ik niet weerstaan.

Kook Tijd 15

Totale Tijd 15

Gang Nagerecht

Wereldkeuken Europese keukens, Nederlands

Hoeveelheid personen

Ingrediënten

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Instructies

Schil de mandarijnen en snij de partjes tussen de vliesjes uit.
8 mandarijnen
Knijp al het sap uit de schillen en overgebleven resten mandarijn en verzamel in een kom.
Meng de koffiesiroop erdoor en zet klaar.
4 eetlepels koffiesiroop kaneel
Verdeel de helft van de kruidnoten over de glaasjes.
100 gram kruidnoten
Besprenkel de pepernoten met 1 eetlepel sinaasappelsiroop.
Beleg elk glas met de partjes uit 1 mandarijn.
Klop de slagroom met honing tot yoghurtdikte.
250 ml slagroom, 3 eetlepels honing
Voeg de mascarpone toe en klop verder tot het mengsel lobbig is.
150 gram mascarpone
Schep 3 eetlepels mascarpone/slagroommengsel op de mandarijn.
Verdeel de rest van de pepernoten over de mascarpone.
Beleg met de overige mandarijnpartjes.
Schep de slagroom mascarpone bovenop en bestrooi met kaneel.
⅛ theelepel gemalen kaneel

NOTITIES

1. Mascarpone: Zorg dat je de mascarpone op kamertemperatuur gebruikt (anders krijg je klontjes) en de slagroom koud (anders klopt die minder goed stijf)

2. Mandarijnen: Snij eerst de onder- en bovenkant van de mandarijn. Daardoor kun je hem neerzetten en blijft hij staan. En dat maakt het eenvoudiger om de schil weg te snijden.

3. Geen Sinterklaas?: Wil je dit maken als Sinterklaas al is geweest? Gebruik dan speculaasjes (ongeveer 4 per glas) in plaats van pepernoten. En je kunt de mandarijnen ook vervangen door sinaasappels als je dat lekker vindt.

Voedingswaarde

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen