Zomerse salade met meloen en parmaham is zo'n recept dat je gewoon in huis wilt hebben. Waarom? Omdat het heel snel te maken is, je maar een paar dingen nodig hebt, en het altijd lukt. Het ziet er feestelijk uit en smaakt lekker fris en een beetje zout.
Ideaal voor een zomerse lunch, een lichte avondmaaltijd of als klein hapje op een feestje. Je zet dit makkelijk op tafel, en het ziet eruit alsof je er uren op hebt staan zwoegen.
Frisse Meloensalade met Rucola en Parmaham
De eerste keer dat ik dit maakte, was het bloedheet. We hadden een barbecue gepland, maar ik wilde iets lichts erbij. In de keuken lag een rijpe Galia meloen te wachten, en in de koelkast vond ik nog parmaham. Binnen tien minuten stond deze salade op tafel. Iedereen was meteen enthousiast.
Het deed me denken aan Italië. Op een warme avond buiten eten, simpele smaken, een glaasje witte wijn erbij. Het zout van de pancetta en de zoete meloen passen perfect bij elkaar. Net als bij mijn rosbief carpaccio salade draait het ook hier om balans: zoet, zout, fris en romig in één hapje.
Tips voor de Zomerse Salade met Meloen en Pancetta
Mijn recepten worden altijd uitgebreid getest voordat ze online komen, zodat jij zeker weet dat het lukt. Deze tips helpen je om er een topgerecht van te maken:
- Kies een rijpe Galia meloen. Ruikt hij lekker zoet? Dan is hij goed.
- Rucola te pittig? Gebruik dan veldsla voor een zachtere smaak.
- Gebruik een goede olijfolie. Dat maakt echt verschil in de dressing.
- Wil je het nog frisser? Doe er dan een paar blaadjes verse munt bij.
- Geen crème de balsamico in huis? Gebruik gewone balsamico en kook die iets in tot hij dikker wordt.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 75 gram rucola
- 70 gram parmaham
- 1 galia meloen
- 1 eetlepel balsamico crème
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- zout en peper, naar smaak
Instructies
- Was de rucola en droog de sla in een slacentrifuge. Heb je die niet, dan kun je de sla in een theedoek stoppen, dichtknopen en hard rondslingeren.75 gram rucola
- Snij de parmaham in repen.70 gram parmaham
- Schil de meloen, haal de zaadjes eruit en snijd in dunne plakjes.1 galia meloen
- Maak de vinaigrette: meng de crème de balsamico met de olijfolie. Klop met een vork of kleine garde. Breng op smaak met zout en peper.1 eetlepel balsamico crème, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, zout en peper
- Verdeel de rucola over de borden of glaasjes.
- Leg de meloen en parmaham er speels bovenop.
- Lepel de vinaigrette over de salade.
Opmerkingen
- Rucola, meloen en pancetta kun je apart bewaren in bakjes in de koelkast.
- Voeg de dressing en bloemen pas op het laatst toe, vlak voor het serveren. Zo blijft alles lekker knapperig en fris.
Geef een reactie