Zomerse Salade met Meloen en Parmaham

Deze zomerse salade met meloen en parmaham is fris, feestelijk én snel klaar. Perfect als lichte lunch, voorgerecht of BBQ bijgerecht.

Kook Tijd 10

Totale Tijd 10

Gang Bijgerecht, Salade

Wereldkeuken Italiaans

Hoeveelheid personen

Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven

Was de rucola en droog de sla in een slacentrifuge. Heb je die niet, dan kun je de sla in een theedoek stoppen, dichtknopen en hard rondslingeren.
75 gram rucola
Snij de parmaham in repen.
70 gram parmaham
Schil de meloen, haal de zaadjes eruit en snijd in dunne plakjes.
1 galia meloen
Maak de vinaigrette: meng de crème de balsamico met de olijfolie. Klop met een vork of kleine garde. Breng op smaak met zout en peper.
1 eetlepel balsamico crème, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, zout en peper
Verdeel de rucola over de borden of glaasjes.
Leg de meloen en parmaham er speels bovenop.
Lepel de vinaigrette over de salade.

1. Welke meloen is het lekkerst?  Een rijpe Galia meloen is top. Maar Cantaloupe of honingmeloen kunnen ook prima.

2. Bewaren

Deze salade is het allerlekkerst als je hem vers maakt. Wil je toch wat voorbereiden?

Rucola, meloen en pancetta kun je apart bewaren in bakjes in de koelkast.
Voeg de dressing en bloemen pas op het laatst toe, vlak voor het serveren. Zo blijft alles lekker knapperig en fris.

Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen