Ben je op zoek naar een makkelijk gerecht met veel smaak? Dan is deze Indische frikadelpan echt iets voor jou. Het is een simpele ovenschotel uit de Indonesisch-Nederlandse keuken. Sommige mensen noemen het ook wel Indisch gehaktbrood. Van binnen is het lekker zacht en romig, en bovenop zit een knapperig, goudbruin korstje.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Alles gaat in één kom. Even goed mengen, in de oven schuiven, en klaar. Geen gedoe. Dit gerecht is heerlijk als tussendoortje, met een frisse salade, of met rijst en atjar. Comfortfood op z'n best. Iedereen vindt het lekker. En het is ook nog eens vriendelijk voor je portemonnee.
Frikadel Pan - kruidige Indische Ovenschotel
Toen ik klein was, hadden we Indonesische buren. En als zij aan het koken waren … wat rook dat heerlijk. Kruiden, knoflook, gebakken uitjes - de geur kwam zo door het open raam naar binnen. Daar kreeg ik altijd honger van. Soms mochten we mee-eten op speciale dagen. Dat vergeet ik nooit meer. We aten dan Balinese eieren, nasi goreng, rendang … Allemaal nieuw voor mij, en zó lekker. Zo ben ik verliefd geworden op de Indische keuken.
Jaren later ben ik die smaken zelf gaan maken in mijn eigen keuken. Deze frikadelpan was één van de eerste gerechten die ik probeerde. En hij bracht me meteen terug naar die gezellige avonden. Nog steeds maak ik hem graag.
Frikadel Pan - Snel, Simpel en Vol Smaak
Wat ik zo fijn vind aan dit recept? Het is makkelijk. De kruiden geven het die warme Indische smaak, zonder dat het te pittig is. De aardappelpuree maakt het lekker smeuïg. En door het bakken in de oven krijgt het een krokant laagje bovenop.
Je kunt het op verschillende manieren serveren. In kleine blokjes op een borrelplank. Bij een salade voor een feestelijk etentje. Of gewoon met rijst en een zelfgemaakte atjar of komkommersalade. Altijd goed.
Mijn Tip
Maak de frikadelpan van tevoren klaar (voordat je hem bakt) en laat hem even staan in de koelkast. Zo kunnen de smaken nog beter intrekken. Echt een verschil!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter, voor het invetten van de ovenschaal
- 1 eetlepel olie
- 1 ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1 theelepel sambal oelek
- 60 ml melk
- 1 rundvlees bouillonblokje
- 500 gram rundergehakt
- 1 theelepel gemalen kruidnagels
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 eetlepel ketjap manis
- ½ eetlepel selderijzout
- 2 eieren, maat L
- 400 gram aardappelpuree
- 60 ml melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Vet een ovenschaal van 20 x 20 cm in met boter.1 eetlepel boter
- Verhit de olie in een koekenpan.1 eetlepel olie
- Bak de ui, knoflook en sambal tot de ui glazig is. Laat dit daarna even afkoelen.1 ui, 1 theelepel sambal oelek, 4 teentjes knoflook
- Verwarm 60 ml melk in een klein pannetje en los daar het bouillonblokje in op.1 rundvlees bouillonblokje, 60 ml melk
- Doe het gehakt in een grote kom.500 gram rundergehakt
- Voeg de kruidnagel, nootmuskaat, ketjap, selderijzout, eieren, het ui-sambalmengsel en de melk met bouillon toe.1 theelepel gemalen kruidnagels, ½ theelepel gemalen nootmuskaat, 1 eetlepel ketjap manis, ½ eetlepel selderijzout, 2 eieren
- Roer dan ook de aardappelpuree en extra melk erdoor.400 gram aardappelpuree, 60 ml melk
- Meng alles goed tot een stevig gehaktmengsel.
- Schep het mengsel in de ovenschaal en strijk glad met een lepel.
- Zet de schaal in de oven en bak 40 tot 45 minuten. De bovenkant moet mooi goudbruin zijn.
- Serveren: Laat de frikadel pan even rusten voor je hem aansnijdt.
Opmerkingen
- Koelkast: Bewaar restjes afgedekt. Ze blijven tot 3 dagen goed.
- Vriezer: Laat de frikadel pan helemaal afkoelen. Snijd in porties en vries in. Zo kun je het tot 3 maanden bewaren. Ontdooi in de koelkast en warm goed op voor het serveren.
Geef een reactie