Deze taco lasagne is Mexicaans comfortfood op z'n best. Kruidig gehakt, romige kaas, maïstortilla's en tomatensaus in laagjes uit de oven. Makkelijk om te maken, goed vullend en altijd een succes aan tafel.
In één oogopslag
Receptnaam: Taco Lasagne met Rundergehakt en Kaas
🕒 Klaar in: 45 minuten
⏲️ Voorbereidingstijd: 15 minuten
🍳 Oventijd: 20 minuten
👪 Porties: 4
🥄 Calorieën: 808 kcal
🥘 Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, tortilla's, ricotta, cheddar
👩🏻🍳 Hoe proeft het: kruidig, romig, hartig
📖 Dieetinformatie: vis-vrij, schaal- en schelpdier-vrij, noten-vrij, pinda-vrij
📋 Waarom je dit recept wilt maken: makkelijk, budgetvriendelijk, perfect voor drukke dagen.
⭐ Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld - wat snijden, bakken en stapelen, maar goed te doen.
Jump to:
Romige Taco Lasagne Met Ricotta En Mozzarella
Soms wil je gewoon een makkelijke maaltijd waar iedereen blij van wordt. Zo eentje waarbij de geur uit de oven je al doet watertanden. En dat is precies wat deze taco lasagne doet.
Een beetje Mexicaans, een beetje Hollands, maar vooral heel lekker. Je maakt hem met laagjes tortilla's, kruidig gehakt, romige kaas en een simpele saus van tomaat en tacokruiden. Een soort enchilada's, maar dan in lasagnevorm.
Ik maak dit gerecht vaak op dagen dat ik weinig tijd heb, maar wel iets hartigs en gezelligs op tafel wil zetten. Alles kan in één ovenschaal, en terwijl hij bakt, kun je alvast de tafel dekken of even met een kop thee op de bank ploffen. Ideaal.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Rundergehakt: lekker kruidig en stevig, maar je kunt ook kipgehakt gebruiken.
- Tacokruiden: kant-en-klaar of zelfgemaakte tacokruiden mix. Zorgt voor die typische Mexicaanse smaak.
- Tomatenblokjes: zorgt voor de sauslaag.
- Mais: geeft een lichte zoete bite die perfect past bij de kruidige smaken.
- Sjalot: de smaakbasis voor de saus.
- Ricotta en mozzarella: maken het romig en zorgen voor die lekkere smeuïge lagen.
- Tortilla's: vormen de lasagnebladen van dit gerecht.
- Cheddarkaas: zorgt voor de goudbruine, gesmolten korst.
- Zure room: fris en romig als topping.
- Peterselie (of koriander): voor wat kleur en frisheid bovenop.
Hoe Maak Je Het?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Bak het sjalotje met tacokruiden en gehakt.
- Stap 2: Voeg tomatenblokjes en maïs toe en laat even pruttelen.
- Stap 3: Meng de ricotta met mozzarella en peterselie.
- Stap 4: Bouw laagjes met tortilla's, saus en kaas. Bak tot alles heet en goudbruin is.
Top Tips
- Voeg wat kidneybonen toe aan de saus voor extra bite.
- Serveer met guacamole of salsa voor een frisse tegenhanger.
- Restjes? De volgende dag opgewarmd nóg lekkerder.
- Ook ideaal om in te vriezen - handig voor drukke weken.
- Maak hem vegetarisch met vega-gehakt of zwarte bonen.
- Serveer met een groene salade en limoenschijfjes.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 500 gram rundergehakt
- 2 eetlepels tacokruiden
- 400 gram tomatenblokjes
- 150 gram maïs
- 200 gram ricotta
- 60 gram mozzarella, geraspt
- 15 gram platte peterselie, of koriander, fijngehakt
- 8 tortilla wraps
- 50 gram geraspte Cheddar
- 100 milliliter zure room
Instructies
- Verwarm de oven voor op
200 °C (180 °C). Vet een ovenschaal van ca. 24 x 33 cm in. - Verhit de olie in een pan en bak de sjalot 3 minuten tot hij zacht en glazig is.1 eetlepel olie, 1 sjalotje
- Voeg de tacokruiden en het rundergehakt toe en bak rul en bruin.500 gram rundergehakt, 2 eetlepels tacokruiden
- Roer de tomatenblokjes en maïs erdoor en laat 5 minuten zachtjes koken.400 gram tomatenblokjes, 150 gram maïs
- Meng in een kom de ricotta, mozzarella en peterselie.200 gram ricotta, 60 gram mozzarella, 15 gram platte peterselie
- Bedek de bodem van de ovenschaal met 2 tortilla's, licht overlappend.8 tortilla wraps
- Verdeel de helft van de vleessaus erover.
- Leg er 2 tortilla's op en verdeel daarover het ricottamengsel.
- Herhaal met nog 2 tortilla's, de rest van de vleessaus en sluit af met 2 tortilla's.
- Verdeel de cheddar en wat extra peterselie erover.50 gram geraspte Cheddar
- Bak 15-20 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveer met een lepel zure room erbovenop.100 milliliter zure room
Opmerkingen
- Voeg kidneybonen of zwarte bonen toe aan de saus.
- Gebruik kipgehakt in plaats van rund.
- Strooi extra jalapeño of chilivlokken over de kaas voor pit.
- Koelkast: maximaal 3 dagen, afgedekt.
- Diepvries: tot 2 maanden.
- Opwarmen: 20 minuten in de oven op 180 °C (afgedekt met aluminiumfolie) of kort in de magnetron.
Geef een reactie