Een cranberry walnoten cake. Een romige cake gevuld met zoete cranberries en knapperige walnoten en met een vleugje speculaas. Een heerlijke combinatie. Een makkelijk recept!
Deze cake met heerlijke cranberries en knapperige walnoten is zo'n baksel waar geen plakje meer van over blijft. Zelfs de kruimels werden weggesnoept. Het recept is lekker makkelijk en hij staat in iets meer dan een uur op tafel.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Apparatuur
- De temperatuur is aangegeven voor onder- en bovenwarmte. Gebruik je een hetelucht oven, verlaag de temperatuur met 20 °C.
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 100 gram cranberries, gedroogd
- 1 ei, maat L
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepels speculaaskruiden
- 250 gram suiker
- ½ theelepel zout
- 80 mL olie
- 75 gram walnoten, in stukjes gehakt
- 240 mL melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
- Vet de cakevorm (15 cm) in met boter.
- Wel de cranberries 10 minuten in heet water.
- In een kom meng je de droge ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, zout en speculaaskruiden.
- Mix de olie met de suiker tot het schuimig is.
- Breek het ei boven de kom en mix verder tot het opgenomen is.
- Schenk de melk erbij en mix verder.
- Schep de droge ingrediënten bij het beslag en mix op lage snelheid tot ze net zijn opgenomen.
- Meng met een spatel de cranberries en walnoten er als laatste doorheen.
- Schenk het beslag in de vorm en zet deze 60 minuten in de oven.
- Haal de cake uit de oven en laat 5 minuten rusten.
- Verwijder de cake uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster.
pau STUIVENBERG says
Kun je ook verse cranberries gebruiken en wat is dan de hoeveelheid?
Andréa says
Ik zou dat zelf niet doen. Gedroogde cranberry's zijn gezoet, maar hebben nog een licht zuurtje. Verse cranberry's zijn ongezoet en heel erg zuur. Als je daarvan houdt, is dat geen probleem. Ik heb het nog nooit geprobeerd met dit recept en kan daarom ook geen hoeveelheden geven.