Frambozen brownie cake met witte chocolade is rijk, smeuïg en vol smaak. Donkere chocolade vormt de basis, frisse frambozen geven een lichtzure tegenhanger en de witte chocolade smelt door het beslag en maakt hem extra romig. Binnen een uur staat er een prachtige cake op tafel die perfect past bij verjaardagen, high tea of een gezellig koffiemoment. Zet hem neer en voor je het weet, is hij verdwenen.
Smeuïg Frambozen Brownie Cake Recept
Ik bak brownies graag als er iets te vieren valt, maar eerlijk gezegd ook zomaar op een regenachtige middag. Deze versie maakte ik toen onze jongste 7 werd - een grote dag, en daar hoort iets bijzonders bij. Voor de Foodblogswap kwam ik dit recept tegen bij Katrin, en tja… chocolade trekt altijd als eerste mijn aandacht. Voeg daar frambozen aan toe en je hebt een winnaar.
En deze keer ging er ook nog witte chocolade in: romige stukjes die hier en daar wegsmelten en voor een zoete verrassing zorgen. Het mooie is: deze brownie is lekker vol en kleverig van binnen, precies zoals het hoort. De frambozen zorgen voor een frisse tegenhanger die de chocolade nog beter laat uitkomen.
Terwijl hij in de oven staat, vult de keuken zich met die warme geur van smeltende chocolade. En ik weet al: zodra ik hem aansnij, is hij binnen de kortste keren verdwenen. Iedereen hier was enthousiast, dus deze gaat zeker vaker de oven in.
Tips voor Brownie Cake Met Frambozen En Chocolade
- Smelt pure chocolade en boter au bain-marie om aanbranden te voorkomen. De kom mag het water in de pan niet raken.
- Gebruik lichtbruine basterdsuiker voor een diepere, karamelachtige smaak.
- Voeg de helft van de witte chocolade toe aan het beslag, de rest bovenop voor een mooie topping.
- Verse frambozen geven de mooiste presentatie, maar diepvries werkt ook prima.
- Brownies horen vanbinnen nog een beetje smeuïg te zijn; geen satéprikker-test.
- Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, anders breekt hij sneller.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 175 gram pure chocola , in stukjes
- 175 gram boter , in blokjes
- 3 eieren, maat L
- 125 gram lichtbruine basterdsuiker
- 170 gram bloem
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels cacao
- 100 gram witte chocolade
- 250 gram Frambozen, vers of diepvries
Instructies
- Bekleed een springvorm (26 cm doorsnede) met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 °C.
- Smelt de pure chocolade en boter au bain-marie.175 gram pure chocola, 175 gram boter
- Klop eieren en suiker 5 minuten tot een luchtige massa.3 eieren, 125 gram lichtbruine basterdsuiker
- Zeef bloem, cacao, zout en bakpoeder erboven en spatel voorzichtig door.170 gram bloem, ½ theelepel zout, 1 theelepel bakpoeder, 3 eetlepels cacao
- Voeg het gesmolten chocolademengsel toe en spatel rustig door. Voeg nu de helft van de witte chocolade toe.100 gram witte chocolade
- Giet het beslag in de springvorm en strijk glad.
- Verdeel de frambozen en de rest van de witte chocoladeblokjes over het beslag.250 gram Frambozen
- Bak 35 minuten, tot de bovenkant stevig is maar de binnenkant nog smeuïg.
- Laat afkoelen op een rooster en bestrooi eventueel met poedersuiker.
Opmerkingen
- Vervang witte chocolade door melkchocolade voor een zachtere smaak.
- Gebruik bramen of kersen in plaats van frambozen.
- Voeg gehakte walnoten toe voor extra bite.
- Luchtdicht verpakt tot 3 dagen op kamertemperatuur.
- Invriezen kan tot 2 maanden. Laat ontdooien bij kamertemperatuur.
Lois says
Is het nou 25 of 35 minuten bakken?! Hij staat hier net in de oven, ben benieuwd 🙂
Andréa says
Het is 35 minuten De tekst in de beschrijving is de juiste. Bedankt voor het opmerken, ik ga het aanpassen. (En hoe smaakte het?) Fijne avond, Andréa