Romige Chocolade Truffel Cake Met Ganache Deze chocolade truffel cake is een droom voor elke chocoladeliefhebber. Een zachte cake, gevuld met romige crème en afgewerkt met rozetten en ganache. Het ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan, dat valt mee, en dit recept lukt altijd. Met goede chocolade en een beetje geduld zet je een taart neer met een heerlijke chocoladesmaak en waar iedereen stil van wordt om het op te eten ;-).
In één oogopslag
Receptnaam: Chocolade truffel cake
🕒 Klaar in: 2 uur 15 min
⏲️ Voorbereidingstijd: 15 min
🍳 Baktijd: 1 uur
❄️ Koelen/opstijven: 1 uur
👪 Porties: 10 plakken
🥄 Calorieën: 687 kcal
🥘 Belangrijkste ingrediënten: chocolade, mascarponecrème, ganache
👩🏻🍳 Hoe smaakt het: intens chocoladeachtig, romig en vol
📋 Waarom je dit recept wilt maken: een taart die luxe oogt, maar verrassend eenvoudig te maken is. Altijd succes bij familie of gasten.
⭐ Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld (door de meerdere onderdelen - cake, crème, ganache - en het samenstellen, maar technisch goed te doen).
Jump to:
Zelfgemaakte Truffel Cake Met Luchtige Crème
Truffel Cake Met Chocoladecrème En Ganache Als ik ergens niet zonder kan, dan is het chocola. En met drie pubers in huis verdwijnt een reep sneller dan je 'wil je ook een stukje?' kunt zeggen.
Deze chocolade truffel cake maakte ik voor de Foodblogswap van deze maand van het blog zoet en verleidelijk van Tessa Pennings. en geloof me: hij was in een mum van tijd op. Het lijkt misschien veel werk, maar dat valt reuze mee. Het geheim zit in de crème en de ganache: die maken de cake bijzonder. Ik serveer hem vaak als afsluiter van een etentje, maar ook gewoon bij de koffie is hij een succes. Dit recept is helemaal getest en goedgekeurd - door mij én mijn gezin.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Bloem: basis van het cakebeslag, voor structuur.
- Cacao: geeft de cake diepe chocoladesmaak.
- Bakpoeder en zout: zorgen voor luchtigheid en balans.
- Roomboter en suiker: maken het beslag luchtig en zoet.
- Eieren: zorgen voor binding en smeuïgheid.
- Melk en vanille-extract: vormen de basis van de custard voor de crème. Maak makkelijk zelf vanille-extract.
- Eidooiers en bloem: binden de custard.
- Pure chocolade: liefst 70% cacao, dat geeft de volle smaak. Kies voor goede chocolade (min. 70% cacao) voor de beste smaak.
- Boter en poedersuiker: maken de crème glad en romig.
- Slagroom en chocolade: samen worden ze de ganache.
Hoe Maak Je?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Bak de cake in een met bakpapier beklede vorm en laat afkoelen.
- Maak de custard.
- Smelt de chocolade en klop met boter en poedersuiker tot een crème.
- Snijd de cake in lagen, vul met de crème en strijk de buitenkant af. Koel kort.
- Maak de chocoladeganache met room en chocolade.
- Spuit rozetten op de cake en werk af met ganache.
Top Tips
- Zet de cake en crème 10 minuten in de koelkast voor je gaat opspuiten.
- Smelt chocolade altijd au bain-marie zodat hij niet verbrandt.
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem doorsnijdt.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
Cake
- 175 gram bloem
- 7 gram bakpoeder
- 2 eetlepels cacao
- ⅛ theelepel zout
- 200 gram roomboter, ongezouten
- 200 gram suiker
- 4 eieren, maat L
Chocolade crème
- 250 ml volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eigelen
- 50 gram suiker
- 1 eetlepel bloem
- 150 gram pure chocolade, in kleine stukjes
- 250 gram roomboter
- 60 gram poedersuiker
Chocolade ganache
- 60 ml slagroom
- 50 gram melkchocola, of puur, in kleine stukjes
Instructies
Cake
- Verwarm de oven voor op
180 °C of 160 °C - Bekleed het cakeblik van 25 cm met bakpapier.
- Meng bloem, bakpoeder, cacao en zout.175 gram bloem, 7 gram bakpoeder, 2 eetlepels cacao, ⅛ theelepel zout
- Mix in een tweede grote kom boter en suiker luchtig, voeg eieren één voor één toe.200 gram roomboter, 200 gram suiker, 4 eieren
- Spatel de droge ingrediënten (eerste kom) erdoor.
- Giet het beslag in de vorm, bak 60-70 min, laat afkoelen.
Chocoladecrème
- Verwarm melk en vanille.250 ml volle melk, 1 theelepel vanille-extract
- Klop eidooiers met bloem en suiker tot lichtgeel mengsel.2 eigelen, 1 eetlepel bloem, 50 gram suiker
- Voeg langzaam de warme melk toe, kook kort tot custard.
- Laat afkoelen onder folie.
- Smelt de chocolade au bain-marie.150 gram pure chocolade
- Mix boter en poedersuiker, voeg custard en gesmolten chocolade toe.250 gram roomboter, 60 gram poedersuiker
Samenstellen cake
- Snijd de cake in drie lagen.
- Bestrijk de eerste plak met chocoladecrème en leg een tweede plak erboven op. Herhaal dit met de laatste plak.
- Smeer buitenkant af met crème, koel kort.
- Spuit rozetten bovenop (spuitmond Wilton 1M) en leg die samen met de cake in de koeling (10 minuten).
Ganache
- Verwarm de slagroom tot hij net niet kookt.60 ml slagroom
- Roer de chocolade erdoor tot gesmolten.50 gram melkchocola
- Laat afkoelen, spuit drupjes op de rozetten (Spuitmond Wilton 002).
Opmerkingen
- Voeg een scheut likeur (bijv. Baileys of Cointreau) toe aan de crème voor een volwassen variant.
- Garneer met verse frambozen of rood fruit voor frisheid en een mooi kleuraccent.
- Bewaren Koelkast: tot 5 dagen, afgedekt.
- Diepvries: tot 2 maanden, goed verpakt in folie.
- Ontdooien: langzaam in de koelkast.
Geef een reactie