Deze chocolademoussetaart is een droom voor elke chocoholic! Met een romige moussevulling en een stevige chocoladebodem heeft deze taart alles wat je zoekt in een heerlijk dessert. Perfect voor een verjaardag of een zondagmiddag bij de thee. Door de rijke chocoladesmaak is deze taart echt onweerstaanbaar. Niemand laat een stukje staan!

Makkelijke Chocolademoussetaart maken: stap-voor-stap recept
Als zoetekauw vind ik het leuk om af en toe iets nieuws te proberen. Dit recept is een combinatie van een heerlijke chocolademousse met chocoladecake en knapperige chocoladekrullen.
Aan de chocoladecake wordt een snufje espressopoeder toegevoegd. Dat herken je niet per se als koffie, maar het geeft een diepere chocoladesmaak. Dit is een perfecte afsluiter voor een dinertje of een heerlijk verwenmomentje bij de thee.
Wat heb je nodig?
Benodigdheden Chocolade Cake

Ingrediënten Chocolademousse

Ingrediënten Chocoladekrullen

Waarom gebruik je bakpoeder en baksoda?
Deze ingrediënten zorgen voor het rijzen van de cake. Daardoor wordt hij smeuïg en luchtig.
Welke cacao gebruik je?
Kies ongezoete cacao van goede kwaliteit voor de beste chocoladesmaak.
Waarom gebruik je warm water?
Door het water warm toe te voegen, zullen de ingrediënten beter mengen met elkaar.
Bereiding

- Klop de boter en suiker romig. Voeg de cacao en eieren toe en mix tot een glad beslag. Voeg de bloem, bakpoeder, espressopoeder en baksoda toe en mix weer. Schenk het warme water er geleidelijk bij.
- Verdeel het beslag over 2 springvormen (20 cm doorsnede), bekleed met bakpapier. Bak de cakes 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C. Smelt de chocolade au bain-marie. Voeg melk, espressopoeder en boter toe, meng goed en laat afkoelen.
- Klop in een andere kom de mascarpone en slagroom tot zachte pieken. Meng dit voorzichtig door de chocolade. Leg een cakebodem neer (het handigst in een springvorm), verdeel de mousse erover en leg de tweede bodem erop. Laat de taart minstens 1 uur opstijven in de koelkast.
- Smelt nog wat pure chocolade en smeer dit uit op bakpapier. Laat opstijven en breek in stukken voor een gemarmerd effect. Verdeel over de taart.

Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Chocolademoussetaart
Ingrediënten
Bodem
- 115 gram roomboter, ongezouten
- 220 gram suiker
- 45 gram cacao
- 2 eieren, maat L
- 185 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel espresso poeder
- ½ theelepel baksoda
- 250 ml water, ca. 37 graden Celsius
Vulling
- 170 gram pure chocolade
- 60 ml melk, vol
- 1 theelepel espresso poeder
- 55 gram roomboter, ongezouten
- 75 ml mascarpone
- 175 ml slagroom
Decoratie
- 50 gram pure chocolade
- 50 gram melkchocola
Instructies
De Bodem Bakken
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet twee taartvormen van 20 cm in en bestrooi ze met bloem. Bekleed de bodem van beide vormen met bakpapier.
- Mix de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel.115 gram roomboter, 220 gram suiker
- Voeg de cacao toe en mix op lage stand tot de cacao goed is opgenomen.45 gram cacao
- Voeg de eieren één voor één toe en mix tot alles goed gemengd is.2 eieren
- Doe de bloem, bakpoeder, espressopoeder en baksoda erbij en mix op middelhoge stand. Voeg beetje bij beetje het water toe tot je een glad beslag hebt.185 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel espresso poeder, ½ theelepel baksoda, 250 ml water
- Verdeel het deeg over de bakvormen en laat het 30 tot 40 minuten (tot een satéstokje er droog uitkomt, wanneer je het in het midden er in prikt) bakken.
- Snijd van een van de cakes de bovenzijde recht (en haal hem uit het bakblik). Laat de andere in de bakvorm zitten.
De Vulling Maken
- Smelt de pure chocolade au bain-Marie en roer de espressopoeder, melk en boter erdoor. Laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 37 °C.170 gram pure chocolade, 60 ml melk, 1 theelepel espresso poeder, 55 gram roomboter
- Klop de mascarpone met de slagroom tot er zachte pieken ontstaan.75 ml mascarpone, 175 ml slagroom
- Vouw voorzichtig het mascarponemengsel door de gesmolten chocolade.
- Smeer de vulling over de cake die nog in de bakvorm zit. Leg de tweede cake erop.
- Zet de taart minimaal een uur in de koelkast om op te stijven. Haal daarna de taart uit de bakvorm.
Decoratie
- Smelt de pure chocolade au bain-Marie en strijk dit uit over een vel bakpapier.50 gram pure chocolade
- Smelt ondertussen de melkchocolade. Als de pure chocolade iets is uitgehard, smeer je met een kwastje de melkchocolade erdoor voor een mooi gemarmerd effect.50 gram melkchocola
- Maak chocoladekrullen voor de decoratie en leg er eventueel een toefje slagroom bij.
Opmerkingen
- Koelkast: Deze taart is twee dagen houdbaar in de koelkast.
- Diepvries: De taart is tot een maand houdbaar in de vriezer. Laat hem rustig ontdooien in de koelkast.
Geef een reactie