Ben je op zoek naar een makkelijk bakrecept? Dan is deze appelmoescake zonder boter echt iets voor jou! Het is een luchtige cake die snel in elkaar gezet is. Ideaal voor als je onverwacht visite krijgt of gewoon zin hebt in iets lekkers bij de koffie. Deze cake gaat gegarandeerd op tot de laatste kruimel!
Simpel en Luchtig: Appelmoescake met Vanille en Zelfrijzend Bakmeel
Bak jij wel eens cake? Ik probeer dat bijna elke week te doen. Niet alleen omdat ik het lekker vind, maar ook omdat het hele huis zo lekker ruikt. Smeuïge blauwe bessen cake, cranberry-walnoot cake of kleine Madeleine cakes - alles verdwijnt hier snel.
Dit recept voor appelmoescake was ook een succes. Ik had een klein boter tekort (iets te veel gebruikt die week 😉 ) dus besloot ik een cake zonder boter te maken. Je kunt boter prima vervangen door banaan, courgette, olie, of, zoals ik deed, appelmoes.
De appelmoes maakt de cake heerlijk licht en smeuïg. Je hebt maar vijf ingrediënten nodig en het beslag is snel klaar. Wat vind jij van deze cake met appelmoes?
Ingrediënten Cake Recept met Appelmoes en Vanille
- Eieren: Zorgen voor een lichte structuur en binden de ingrediënten in de cake. Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn, dan wordt je cake luchtiger.
- Suiker: Maakt de cake zoet.
- Vanille-extract: Geeft een heerlijke vanillesmaak aan de cake. Je kunt het zelf maken met dit vanille-extract recept, of vervang het door twee theelepels vanillesuiker.
- Appelmoes: Vervangt de boter en maakt de cake smeuïg en zacht.
- Zelfrijzend bakmeel: Dit is bloem met bakpoeder. Het bakpoeder geeft de luchtigheid. Heb je geen zelfrijzend bakmeel? Meng dan 150 gram bloem met een theelepel bakpoeder voor hetzelfde resultaat.
Hoe maak je deze Lichte Appelmoescake: Snel en Eenvoudig Te Bakken?
- Doe eieren, suiker en vanille-extract in een kom. Meng op hoge snelheid gedurende 3 minuten.
- Spatel de helft van het bakmeel en vervolgens de helft van de appelmoes door het beslag. Voeg de rest van het bakmeel en daarna de rest van de appelmoes toe en meng goed.
- Giet het beslag in de ingevette cakevorm en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
- Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten in de vorm afkoelen. Haal de cake daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
Author:
Ingrediënten
- 1 eetlepel zonnebloemolie om in te vetten
- 3 eieren maat L
- 150 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram appelmoes
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Voorbereiding
- Zet de oven aan op
190 °C of 170 °C - Vet een cakeblik van 15 cm in met een eetlepel zonnebloemolie. Zo blijft de cake straks niet plakken.1 eetlepel zonnebloemolie
Maak het beslag
- Doe de eieren, suiker en vanille-extract in een kom.3 eieren, 150 gram suiker, 1 theelepel vanille-extract
- Mix dit met een mixer op hoge snelheid voor ongeveer 3 minuten, tot het mengsel lichtgeel en romig is.
- Voeg de helft van het zelfrijzend bakmeel toe aan het eimengsel en spatel dit er rustig doorheen.150 gram zelfrijzend bakmeel
- Voeg daarna de helft van de appelmoes toe en meng dit ook voorzichtig door het beslag.125 gram appelmoes
- Herhaal dit met de rest van het bakmeel en de appelmoes. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is voordat je verder gaat.
Bak de cake
- Schenk het beslag in het ingevette cakeblik.
- Zet de cake in de voorverwarmde oven en bak hem in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar. Controleer of de cake gaar is door een prikker in het midden te steken; komt hij er schoon uit, dan is de cake klaar.
Afkoelen
- Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten in de vorm staan.
- Daarna kun je de cake uit de vorm halen en verder laten afkoelen op een rooster.
Opmerkingen:
- Kamertemperatuur: Bewaar de appelmoescake verpakt in plastic of aluminiumfolie. Zo blijft hij tot drie dagen goed. Bewaar de cake niet in de koelkast, want de vochtige lucht kan de structuur van de cake veranderen.
- Diepvries: Laat de cake volledig afkoelen en verpak hem in aluminiumfolie en vervolgens in een diepvrieszakje. Zo blijft hij tot 3 maanden goed in de diepvries. Laat de cake minimaal 3 uur ontdooien bij kamertemperatuur voordat je hem serveert.
- TIP: Snijd de cake voor het invriezen in plakjes en verpak elk plakje apart. Zo haal je precies de hoeveelheid uit de vriezer die je nodig hebt.
Geef een reactie