Chocolademoussetaart
Deze chocolademoussetaart is een droom voor elke chocofanaat! Met een romige moussevulling en een stevige chocoladebodem heeft deze taart alles wat je zoekt in een heerlijk dessert. Perfect voor een verjaardag of een zondagmiddag bij de thee. Door de rijke chocoladesmaak is deze taart echt onweerstaanbaar. Niemand laat een stukje staan!
Ingrediënten
Bodem
- 115 gram roomboter ongezouten
- 220 gram suiker
- 45 gram cacao
- 2 eieren maat L
- 185 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel espresso poeder
- ½ theelepel baksoda
- 250 ml water ca. 37 graden Celsius
Vulling
- 170 gram pure chocolade
- 60 ml melk vol
- 1 theelepel espresso poeder
- 55 gram roomboter ongezouten
- 75 ml mascarpone
- 175 ml slagroom
Decoratie
- 50 gram pure chocolade
- 50 gram melkchocola
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
De Bodem Bakken
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet twee taartvormen van 20 cm in en bestrooi ze met bloem. Bekleed de bodem van beide vormen met bakpapier.
- Mix de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel.115 gram roomboter, 220 gram suiker
- Voeg de cacao toe en mix op lage stand tot de cacao goed is opgenomen.45 gram cacao
- Voeg de eieren één voor één toe en mix tot alles goed gemengd is.2 eieren
- Doe de bloem, bakpoeder, espressopoeder en baksoda erbij en mix op middelhoge stand. Voeg beetje bij beetje het water toe tot je een glad beslag hebt.185 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel espresso poeder, ½ theelepel baksoda, 250 ml water
- Verdeel het deeg over de bakvormen en laat het 30 tot 40 minuten (tot een satéstokje er droog uitkomt, wanneer je het in het midden er in prikt) bakken.
- Snijd van een van de cakes de bovenzijde recht (en haal hem uit het bakblik). Laat de andere in de bakvorm zitten.
De Vulling Maken
- Smelt de pure chocolade au bain-Marie en roer de espressopoeder, melk en boter erdoor. Laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 37 °C.170 gram pure chocolade, 60 ml melk, 1 theelepel espresso poeder, 55 gram roomboter
- Klop de mascarpone met de slagroom tot er zachte pieken ontstaan.75 ml mascarpone, 175 ml slagroom
- Vouw voorzichtig het mascarponemengsel door de gesmolten chocolade.
- Smeer de vulling over de cake die nog in de bakvorm zit. Leg de tweede cake erop.
- Zet de taart minimaal een uur in de koelkast om op te stijven. Haal daarna de taart uit de bakvorm.
Decoratie
- Smelt de pure chocolade au bain-Marie en strijk dit uit over een vel bakpapier.50 gram pure chocolade
- Smelt ondertussen de melkchocolade. Als de pure chocolade iets is uitgehard, smeer je met een kwastje de melkchocolade erdoor voor een mooi gemarmerd effect.50 gram melkchocola
- Maak chocoladekrullen voor de decoratie en leg er eventueel een toefje slagroom bij.
NOTITIES
1. Extra crunch: Voeg wat gehakte hazelnoten of amandelen toe aan de mousse voor een knapperige bite.
2. Lichtere variant: Vervang mascarpone door ricotta als je een lichtere taart wilt.
3. Bewaren:
- Koelkast: Deze taart is twee dagen houdbaar in de koelkast.
- Diepvries: De taart is tot een maand houdbaar in de vriezer. Laat hem rustig ontdooien in de koelkast.
Voedingswaarde
Calories: 688kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 9g | Fat: 45g | Saturated Fat: 27g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 246mg | Fiber: 6g | Sugar: 38g | Vitamin A: 1062IU | Vitamin C: 0.1mg | Iron: 6mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
