Deze aardbeiensalade met Balsamico is een heerlijke zomerklassieker die het beste haalt uit deze zoete en sappige rode vrucht. De smaken zijn gewoonweg perfect: zoete aardbeien, nootachtige pistachenoten, peperige rucola en zoetzure balsamico dressing. Dus laten we genieten van deze zomerse salade!
In één oogopslag
Receptnaam: Aardbeiensalade met Balsamico
🕒 Klaar in: 20 minuten
⏲️ Voorbereidingstijd: 10 minuten
🍳 Kooktijd: 10 minuten
👪 Porties: 4 personen
🥄 Calorieën: 225 kcal
🥘 Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, rucola, pistachenoten, balsamicoazijn, olijfolie
👩🏻🍳 Hoe proeft het: fris, zoet, nootachtig en licht pittig
📖 Dieetinformatie: vis-vrij, schaaldier-vrij, soja-vrij
📋 Waarom je dit recept wilt maken: snel klaar, zomers en elegant, past bij elke maaltijd
⭐ Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Jump to:
Rucola Salade Met Aardbeien En Pistachenoten
Hoewel het aardbeienseizoen maar een paar maanden duurt, haal ik er alles uit. Ik ben dol op het bakken van een aardbeien chiffon cake. Of maak aardbeienlimonade met verse aardbeien of geniet van zelfgemaakt aardbeienijs.
En ik maak deze aardbei pistache salade vaak als zomers bijgerecht. Omdat de smaken zo goed samengaan met het zoete fruit. En natuurlijk is het een makkie om te maken!
Wat heb je nodig voor een Salade met Aardbeien en Pistachenoten?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Aardbeien: Er is maar één ding dat je niet moet doen met deze salade. Maken buiten het aardbeienseizoen! De aardbeien moeten zoet en sappig zijn. Maak deze salade dus alleen in het late voorjaar en de zomer.
- Pistache: Pistachenoten zijn een lid van de cashewnoten familie en hebben een zachte textuur. Je zou ongezouten pistachenoten kunnen kiezen, maar ik vind het heerlijk om gezouten noten toe te voegen aan mijn salade. Je zou ze kunnen vervangen door cashewnoten of walnoten.
- Rucola: Deze groene salade heeft een peperige smaak, wat een uitstekende combinatie is met zoete aardbeien.
- Balsamicoazijn: Gebruik een goede balsamicoazijn. De azijn moet zacht, een beetje zoet en zuur zijn.
- Olijfolie: Omdat het in je vinaigrette wordt gebruikt, bepaalt het voor een groot deel de smaak van de salade. Gebruik een goede en fruitige extra vierge olijfolie.
Hoe maak je Rucola Aardbei Salade?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Meng balsamico en olijfolie tot een simpele vinaigrette.
- Snij de aardbeien in kwarten en leg ze met rucola in een schaal.
- Strooi er pistachenoten over.
- Giet de dressing erover en meng kort, serveer direct.
Top Tip
- Gebruik alleen rijpe aardbeien, buiten het seizoen is de salade minder lekker.
- Serveer direct na het mengen, anders wordt de rucola slap.
- Voeg wat Parmezaanse kaas toe voor extra hartigheid.
- Maak de dressing in een potje, even schudden en klaar.
- Voeg wat basilicum toe voor een Italiaanse twist.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 200 gram rucola, gewassen
- 50 gram aardbeien, gewassen
- 50 gram pistachenoten
- 4 eetlepels balsamico azijn
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
Instructies
- Haal het kroontje van de aardbeien en snij ze in vieren.50 gram aardbeien
- Doe de rucola in een schaal en verdeel de aardbeien en pistachenoten erover.200 gram rucola, 50 gram pistachenoten
- Meng balsamico en olijfolie tot een vinaigrette en breng op smaak met zout en peper.4 eetlepels balsamico azijn, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, ¼ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- Meng de dressing door de salade en serveer direct.
Opmerkingen
- Voeg zachte geitenkaas toe voor extra romigheid.
- Gebruik veldsla in plaats van rucola voor een mildere smaak.
- Maak een luxe versie met burrata en geroosterde pijnboompitten.
- Koelkast: maximaal 1 dag, zonder dressing.
- Diepvries: niet geschikt om in te vriezen.
Geef een reactie