Knapperig van buiten, romig van binnen - deze Hasselback aardappelen zijn pure verwennerij. Met tijm en boter uit de oven krijgen ze een heerlijke smaak en zien ze er ook nog eens feestelijk uit.
In één oogopslag
- Receptnaam: Hasselback Aardappelen met Tijm en Boter
- 🕒 Klaar in: 1 uur 20 minuten
- ⏲️ Voorbereiding: 10 minuten
- 🍳 Baktijd: 1 uur 10 minuten
- 👪 Porties: 4 personen
- 🥄 Calorieën: 135 kcal per portie
- 🥬 Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, boter, olijfolie, tijm
- 👩🏻🍳 Hoe proeft het: krokant, boterig, kruidig
- 📋 Waarom je dit wilt maken: makkelijk, mooi en zo lekker - ideaal bij elk diner.
- ⭐ Moeilijkheidsgraad: Makkelijk - alles in de oven, geen omkijken naar!
Jump to:
Hasselback Aardappelen Met Crème Fraîche
Sommige recepten heb je al jaren op je lijstje staan. Bij mij waren dat deze Hasselback aardappelen. Toen ik ze eindelijk maakte (voor de foodblogswap van Lieziepeasy), dacht ik: waarom heb ik dit niet eerder gedaan?
Mijn man is een echte aardappeleter - het liefst elke dag, als het aan hem ligt. En ik? Ik houd van variatie. Dus toen deze uit de oven kwamen, met die krokante randjes en boterige binnenkant, was het stil aan tafel. Zelfs hij zei: "Dit mag vaker." En dat zegt wat.
Dit gerecht is simpel, maar ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect bij vlees, vis of gewoon met een salade.
Wat Heb Je Nodig?
De exacte hoeveelheden vind je verderop in de receptenkaart.
- Aardappelen: kies kruimige, biologische aardappelen - die krijgen de lekkerste korst.
- Boter: voor die volle, romige smaak. Gebruik plantaardige boter voor een lactosevrije variant.
- Olijfolie: zorgt voor extra knapperigheid en voorkomt dat de boter verbrandt. Probeer ook eens tijm- of rozemarijnolie voor extra aroma.
- Tijm: geeft die heerlijke kruidige geur en smaak. Gebruik verse tijm als het kan.
- Zout en peper: belangrijk om de smaken in balans te brengen.
- Crème fraîche: lekker als topping, zorgt voor frisheid bij de boterige aardappel. Je kunt ook zure room gebruiken.
- Peterselie: voor kleur en een fris accent bij het serveren.
Hoe Maak Je Dit Recept?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Snijden: was de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes tot net boven de bodem.
- Stap 2: Smelt de boter en meng met de olijfolie.
- Stap 3: Bakken: bestrijk met het boter/olijfoliemengsel, kruid met zout en peper en bak 30 minuten. Bestrijk opnieuw met het mengsel en bak nog 30 minuten tot goudbruin.
- Stap 4: Afmaken: bestrijk nogmaals, voeg tijm toe en bak 10 minuten. Serveer met crème fraîche en peterselie.
Top Tips
- Leg de aardappelen tussen twee houten lepels bij het snijden - zo snijd je niet per ongeluk te diep.
- Voeg op het einde wat geraspte kaas toe voor een extra krokante bovenkant.
- Maak het kruidig: voeg een snuf knoflookpoeder of paprikapoeder toe aan de boter.
- Ook lekker met een lepeltje truffelmayonaise of aioli.
- Restjes? Bak ze de volgende dag krokant in een pan.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie, (of tijm- of rozemarijnolie)
- 3 eetlepels roomboter
- 800 gram kruimige aardappelen, biologisch
- ½ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- 15 gram verse tijm
Serveren
- 4 eetlepels crème fraîche
- 15 gram platte peterselie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 ℃.
- Smelt de boter met olijfolie in een pannetje op laag vuur, haal van het vuur.3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels roomboter
- Was de aardappelen goed schoon en snijd ze tot 1 cm van de bodem in dunne plakjes.800 gram kruimige aardappelen
- Bestrijk met het boter/olijfoliemengsel en leg in een ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper.½ theelepel zout, ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- Bak 30 minuten, bestrijk opnieuw en bak nog 30 minuten.
- Bestrijk nogmaals, bestrooi met tijm en bak 10 minuten extra.15 gram verse tijm
- Serveer met crème fraîche en peterselie.4 eetlepels crème fraîche, 15 gram platte peterselie
Opmerkingen
- Voeg een snuf knoflookpoeder toe aan de boter voor extra aroma.
- Bestrooi de bovenkant met Parmezaanse kaas voor een crunchy laagje.
- Vervang tijm door rozemarijn of Italiaanse kruiden.
- Serveer met zure room in plaats van crème fraîche.
- Koelkast: tot 3 dagen afgedekt bewaren.
- Vriezer: niet ideaal - ze verliezen hun knapperigheid.
- Opwarmen: 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot ze weer krokant en warm zijn.
Geef een reactie