Wortelcake met pepernoten is één van mijn favoriete cakes, omdat hij door de wortel heerlijk smeuïg blijft en een heerlijke smaak krijgt. Deze keer met pepernoten. Een lekkere cake om te serveren met Sinterklaas!
En tijdens de koffie kunnen we dan genieten van deze heerlijke wortelcake met pepernoten. Je kunt hem nog op tijd afkrijgen.
Vanaf morgen gaan we over op kerstsfeer en ik heb superleuke ideeën. Maar daarover morgen meer!
Jump to:
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!Â
Abonneer je voor nog meer leuke video’s op mijn kanaal!
https://www.youtube.com/c/ByAndreaJanssennl
Wortelcake met pepernoten
Apparatuur
- hetelucht oven of onder en bovenwarmte oven (in dat geval verhoog je de in het recept aangegeven temperatuur met 20 graden Celsius)
- cakeblik 15 cm
Ingrediënten
- 250 gram winterwortel
- 150 gram boter (+ extra om in te vetten)
- 150 gram suiker
- 2 eieren (maat L)
- 200 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1½ theelepels speculaaskruiden
- 100 gram pepernoten
- â…› theelepel zout
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Hoe maak je het:
- Oven voorverwarmen op 180 graden Celsius.
- Vet het cakeblik in met boter
- Rasp de winterpeen en doe hem in een kom.
- Smelt de boter op laag vuur en zorg dat hij niet bruin wordt.
- Giet de boter bij de wortel en meng alles goed door.
- Schep de suiker en de eieren erbij. Goed mengen.
- In een tweede kom bloem, bakpoeder, snufje zout en speculaaskruiden met een vork goed mengen.
- Doe het bloemmengsel bij het wortelmengsel en met een spatel doorroeren tot al het meel nat is.
- Meng de pepernoten door het beslag en giet het beslag in de vorm.
- Bak 45 minuten in de oven.
- Laat 5 minuten in het bakblik staan. Snijdt dan de randen los en haal de cake uit de vorm. Laat verder afkoelen op een rooster.
Geef een reactie