Hou jij ook van Chocoladeflikken? Deze Chocoladeflikken met Pepernoten zijn dan echt een geweldig lekker recept. Want chocola en pepernoten is een heerlijke combinatie (denk aan chocolade pepernoten). Dit kun je zeker niet laten liggen!
Jump to:
Het is weer Sinterklaastijd en dus een heerlijk recept met pepernoten. In mijn zoektocht naar het ontdekken van lekkere recepten heb ik deze pepernoten chocoladeflikken gemaakt met 3 soorten chocolade. Zo zit er voor elke snoepkont wel een heerlijke smaak bij.
Met vijf ingrediënten en zo'n 20 minuten werk heb je deze flikken gemaakt, daarna hoeven ze alleen nog op te stijven. En ik kan je verzekeren: ze worden hier zeer gewaardeerd. Jongste is dol op puur en nam die voor zijn rekening. De witte verdwenen in de mond van middelste en de oudste viel aan op de melkchocolade. Reken uit wat er overbleef voor mij. Niets. That's life.
Wat zijn chocoladeflikken?
Chocoladeflikken zijn platte, ronde chocolaatjes die je maakt door gesmolten chocola in hoopjes op bakpapier te scheppen en te bestrooien of te mengen met iets lekkers. Klassiek zie je ze met nootjes of muisjes, maar in dit recept gebruik ik fijngehakte pepernoten, perfect rond Sinterklaas, maar eerlijk gezegd het hele jaar door lekker. Het grote voordeel: je hoeft de chocolade niet te tempereren. Een klontje roomboter houdt de flikken smeuïg en glanzend.
Ingrediënten voor Pepernotenflikken
Welke ingrediënten heb je nodig voor chocoladeflikken met pepernoten (3 soorten):
- Pepernoten: grof gehakt; echte pepernoten (taai-taai-achtig) of kruidnoten, wat jij lekker vindt.
- Witte, melk- en pure chocolade: kies een wat betere kwaliteit. Goedkope chocola bevat meer vet en smelt minder mooi.
- Roomboter: zorgt ervoor dat de flikken niet keihard worden, maar iets smeuïg blijven.
Hoe maak je Sinterklaas chocoladeflikken?
Een recept dat je makkelijk kunt printen vind je terug onderaan het blog.
Dit recept valt onder de categorie erg makkelijk. Smelt de boter met de chocola en voeg fijngehakte pepernoten toe. Schep hoopjes op een bakpapier en laat uitharden.
- Chocola smelten - Doe de chocola samen met een eetlepel roomboter in een vuurvaste kom. Hang die boven een pan met kokend water (de kom mag het water niet aanraken). Door de waterdamp smelt de chocola, zonder dat hij verbrand. Dit heet ook de au Bain-Marie methode.
- Uitharden - De chocoladeflikken laat je uitharden bij kamertemperatuur en niet in de koelkast. Het duurt ongeveer 2 uur voordat ze volledig zijn uitgehard.
Variatietips
De pepernoten kun je vervangen door speculaas of schuddebuikjes, maar denk ook aan gehakte hazelnoten, gevriesdroogd rood fruit, zeezoutvlokken op de pure chocola of gekleurde muisjes voor een kinderfeestje. Zolang de topping droog en knapperig is, werkt het.
Veelgestelde vragen
- Waarom klontert mijn chocolade tijdens het smelten? Meestal komt er een druppel water of stoom bij de chocola en dan slaat hij direct dicht. Zorg dat de kom het water niet raakt en houd het vuur laag. Klontert het toch? Roer er een extra klontje boter door.
- Moet ik de chocolade tempereren? Nee. Door de roomboter blijven de flikken mooi en licht smeuïg, ook zonder tempereren. Wil je een harde knak en veel glans, dan kun je tempereren, maar laat de boter dan weg.
- Waarom worden mijn flikken niet hard? Waarschijnlijk is het te warm in de kamer of zit er te veel boter in. Leg ze maximaal 30 minuten in de koelkast en bewaar ze daarna op kamertemperatuur.
- Kan ik chocoladeflikken van tevoren maken? Ja, in het donker op kamertemperatuur blijven ze zeker 2 weken goed, handig voor pakjesavond of als eetbaar cadeautje.
⭐ Dit recept kreeg 5 sterren van 33 lezers - een van de best beoordeelde Sinterklaas-recepten op mijn blog.
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 100 gram pepernoten, fijngehakt
- 50 gram witte chocolade, in stukken gehakt
- 50 gram melkchocola, in stukken gehakt
- 50 gram pure chocolade, in stukken gehakt
- 3 eetlepels roomboter
Instructies
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Hak de pepernoten grof en verdeel ze in drie porties.100 gram pepernoten
- Zet een pan met water op het vuur en verwarm die.
- Hang een kom in het water en doe daar de witte chocolade en een eetlepel boter bij.50 gram witte chocolade, 3 eetlepels roomboter
- Wanneer de chocolade gesmolten is, haal je de kom van het vuur en roer je ⅓ deel van de pepernoten erdoor.
- Maak hoopjes op het bakpapier tot het op is.
- Herhaal stap 4 tot en met 6 voor beide andere chocolade soorten (melk en puur).50 gram melkchocola, 50 gram pure chocolade, 3 eetlepels roomboter
- Laat de chocolade opstijven bij kamertemperatuur.
Opmerkingen
- Kamertemperatuur: Bewaar de chocoladeflikken bij Kamertemperatuur, in het donker. Zo blijven ze tot 2 weken goed.
- Koelkast: Bewaar chocola altijd bij kamertemperatuur. Bewaar je het in de koelkast (dat is een vochtige omgeving) dan zal door de condens een witte waas worden gevormd op de chocola. Wordt het echter zo warm dat je chocola smelt, bewaar het dan, zo kort mogelijk, in een afgesloten doos in de koelkast. En haal hem er weer uit wanneer het afkoelt.
- Diepvries: Hoewel je het niet verwacht kun je chocoladeflikken invriezen. Laat ze eerst een uur afkoelen in de koelkast en wikkel ze dan in plasticfolie. Doe ze vervolgens in een diepvriesdoos. Zo blijven ze tot een maand goed. Laat ontdooien bij kamertemperatuur. Zo blijven ze tot een maand goed (het kan wel zo zijn dat de textuur van de pepernoten iets veranderd).
Geef een reactie