Witlofsalade met Appel {en Walnoot en Rozijnen}

Deze witlofsalade met appel is een klassieker. Fijngesneden witlof met blokjes appel, rozijnen en fijngehakte walnoten. Een recept dat snel en makkelijk te maken is, het staat binnen 10 minuten op tafel. En het is tegelijkertijd heerlijk fris en vrolijk om te zien met al die kleuren. Dit is de salade die je altijd kunt serveren.

Soms heb je zin in een frisse en gezonde salade. Maar geen zin in ijsberg, rucola of andere sla soort. Dan heb ik hier een superlekkere recept voor je: witlofsalade met appel. Een frisse en knapperige salade met heel veel lekkers.

Want naast appel, voeg ik een uitje, kaas, walnoten en rozijnen toe. En een heerlijke honing mosterd yoghurt dressing zorgt voor een romige smaak. Echt een gezond bijgerecht dat je maar blijft maken.

Een frisse en romige klassieker: witlofsalade met appel, walnoot en rozijnen. Deze kleurrijke salade ga je nog vaak maken!

Een frisse en romige salade maken

Dit heerlijke recept voor het maken van een salade met witlof is afkomstig van het blog van Eva, Eefkooktzo toegewezen. En ik besloot even op haar blog rond te neuzen. En toen ik dit heerlijke salade recept tegenkwam en ik nog wat stronkjes witlof in mijn koelkast had liggen, was de keuze zo gemaakt.

• Appel - Appel zorgt voor een lekker fris accent. Ik gebruik een zoete appel, zoals Elstar of Pink lady. Wil je geen appel, dan kun je deze ook vervangen door partjes mandarijnen of druiven.

• Witlof - Heerlijke verse witlof. Bewaar hem in de koeling in het donker tot gebruik. Je kunt witlof ook vervangen door roodlof (wat een mooie kleuren krijg je dan). Je kunt witlof eventueel ook vervangen door boerenkool.

• Kaas - In dit recept is belegen kaas gebruikt. Maar je kunt ook kiezen voor een zoute feta kaas en zelfs voor blauwe kaas.

• Honing en gember - Zorgen voor het zoetje in de dressing, zonder te overheersen. Je kunt dit vervangen door een ander vloeibare zoetstof zoals maple syrup of golden syrup.

Stap 1 - Bereid alles voor

1. Wel de rozijnen 5 minuten in heet water en dep ze daarna droog.
2. Snij het kontje van de witlof en verwijder de bittere kern. Snijd de witlof vervolgens in reepjes en was hem.
3. Was de appel en verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine blokjes van ½ x ½ cm (schillen is niet nodig).
4. Leg de plakjes kaas op elkaar en snij eerst in repen van één cm breed en vervolgens in vierkante blokjes.

Stap 2 - Maak de romige yoghurtdressing

1. Doe de yoghurt in een kleine kom en schep de mayonaise erbij.
2. Voeg een eetlepel mosterd toe.
3. Schenk de honing en gembersiroop in de kom.
4. Doe ook de olijfolie in de kom en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed.

Stap 3 - Voeg de ingrediënten bij elkaar

1. Doe de witlof en appel in een grote salade kom.
2. Verdeel de blokjes kaas erover.
3. Snij de lente-uitjes in smalle reepjes en doe ze in de kom. Als je ze schuin snijdt zien ze er nog mooier uit.
4. Doe de rozijnen in de kom.

Stap 4 - Meng de dressing erdoor

1. Giet de dressing bij de salade en meng alles goed door.
2. Hak de walnoten in stukjes en strooi erover. Serveer meteen!

Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt! 

📖 Recipe