Wat denk je van Spaghetti met garnalen en rucola die klaar is in een kwartiertje? Het klinkt haast te mooi om waar te zijn, maar met een paar eenvoudige ingrediënten zet je een romig en smaakvol gerecht op tafel.
De al dente spaghetti vormt de basis, de sappige garnalen geven een luxe twist, en de zoete zongedroogde tomaatjes zorgen voor een verrassing in elke hap. Het pepertje in de rucola geeft extra diepte en een licht pittige bite. Ideaal voor drukke werkdagen of wanneer je lekker wilt genieten zonder uren in de keuken te staan. Deze pasta is niet alleen snel, maar ook heel lekker!
Spaghetti met Garnalen en Rucola
Soms kan een doordeweeks recept je helemaal gelukkig maken. Mijn man en kids smullen ervan als ik deze spaghetti serveer met een frisse salade. De kinderen vinden het geweldig dat de garnalen zó mooi roze worden wanneer je ze bakt - echt een teken dat ze gaar zijn.
Het ruikt alsof je in een Italiaans restaurant staat, maar dan gewoon in je eigen keuken. Het is een gerecht dat doet denken aan zomerse vakanties en gezelligheid, maar het is ook perfect voor het hele jaar door. En door de eenvoud van de ingrediënten is het heel makkelijk om snel een lekker recept op tafel te zetten.
Tips voor de beste Garnalen en Rucola Spaghetti
- Gebruik verse of gedroogde pasta: Zelfgemaakte pasta is heerlijk, maar gedroogde spaghetti is een perfecte oplossing als je weinig tijd hebt.
- Voorkom dat de pasta plakt: Je hoeft geen olie toe te voegen aan het kookwater; olie blijft bovenop drijven en voorkomt niet dat de pasta plakt. Roer de spaghetti regelmatig om, dan plakt het niet aan elkaar.
- Bak de garnalen goed: Rauw zijn garnalen grijs, maar als ze roze kleuren zijn ze gaar. Bak ze niet te lang, anders worden ze taai.
- Extra smaak: Bak de garnalen in de olie van de zongedroogde tomaten voor extra smaak.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie
- 16 grote garnalen
- 8 teentjes knoflook, uitgeperst
- 8 zongedroogde tomaten, in reepjes
- 100 gram rucola
Instructies
- Breng een ruime pan met water aan de kook en kook de spaghetti al dente, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer regelmatig; olie toevoegen aan het water voorkomt niet dat de pasta plakt. Giet de spaghetti af.400 gram spaghetti
- Schenk ondertussen in een wok of grote koekenpan twee eetlepels olijfolie en verhit op middelhoog vuur.2 eetlepels olijfolie
- Doe de garnalen in de pan en bak ze ongeveer drie minuten aan één kant tot ze roze kleuren. Keer de garnalen om.16 grote garnalen
- Voeg de uitgeperste knoflook en de in reepjes gesneden zongedroogde tomaten toe en bak een paar minuten mee.8 teentjes knoflook, 8 zongedroogde tomaten
- Voeg de al dente spaghetti toe aan de pan en roer alles goed door. Verwarm kort zodat de smaken zich vermengen.
- Serveer: Schep de pasta op borden en verdeel de rucola erover. Serveer met een frisse salade.100 gram rucola
Opmerkingen
- Romige saus: Voeg een scheutje kookroom toe aan het garnalenmengsel voor een extra romige spaghetti.
- Vegetarische optie: Vervang de garnalen door gebakken champignons of gebakken courgette.
- Koelkast: Zonder rucola tot twee dagen houdbaar in een afgesloten bakje. Warm op in de pan en roer de rucola er op het laatst door.
- Diepvries: Zonder rucola tot drie maanden houdbaar. Vries porties in luchtdichte bakjes in en voeg rucola pas toe bij het opdienen.
Geef een reactie