Sablé koekjes recept - makkelijk en boterig is het basisdeeg waar je altijd op kunt bouwen. Met roomboter, suiker en bloem maak je in minuten een soepel zanddeeg. Koelen, uitsteken, aflakken met eidooier en bakken: zo simpel is het.
Deze koekjes zijn knapperig aan de rand en zacht kruimelig vanbinnen. Het recept lukt altijd en is rijk van smaak door de boter.
Knapperige Sablé Koekjes (Boterkoekjes) Uit De Oven
Op woensdag bak ik vaak met de kinderen. Dit zijn van die koekjes die snel resultaat geven - ideaal tussen speelafspraken door. We rollen het deeg, steken vormpjes uit (liefst alle vormen door elkaar) en koelen de plaat nog even. Die stap zorgt dat de koekjes strak blijven.
Ik lak ze met eidooier voor een gouden glans. Warm van de plaat ruiken ze naar boter en vanille. Ik heb dit recept vaak getest; het is mijn basis voor eindeloos variëren. En ja, de koektrommel is altijd sneller leeg dan verwacht.
Tips voor Zelfgemaakte Sablé Koekjes Met Vanille
- DE tip is koelen: zo lopen de koekjes niet uit en blijven de randen strak.
- Rol tussen bakpapier + folie: geen plakkerig aanrecht en mooi egaal.
- Dikte 4- 5 millimeter: dan zijn ze knapperig en zacht kruimelig.
- Boter op kamertemperatuur: dan mengt hij beter.
- Eidooier-glans: dun aanbrengen voor een mooie, egale kleur.
- Plaats wisselen: bak je twee platen tegelijk, draai en wissel ze halverwege.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 175 gram roomboter, ongezouten, kamertemperatuur
- 150 gram suiker
- 2 eigelen
- ⅛ theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 gram bloem
Topping
- 1 eigeel, losgeklopt met 1 eetlepel water
Instructies
- Mix boter en suiker in 3 minuten romig in een grote kom.175 gram roomboter, 150 gram suiker
- Klop de eidooiers, het zout en het vanille-extract erdoor.2 eigelen, ⅛ theelepel zout, 1 theelepel vanille-extract
- Voeg de bloem in twee keer toe en mix tot een samenhangend deeg.250 gram bloem
- Verdeel in twee helften en leg 15 minuten in de vriezer (of 30 minuten in de koelkast).
- Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Leg een deeghelft op bakpapier, dek af met folie en rol uit tot 4-5 millimeter. Herhaal met de tweede helft.
- Steek koekjes uit. Trek het deeg tussen de vormpjes weg zodat de koekjes blijven liggen.
- Schuif de platen 15 minuten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor op 160 °C.
- Bestrijk de koekjes snel met eigeel en bak 15 minuten tot goudgeel.1 eigeel
- Laat afkoelen op een rooster.
Opmerkingen
- Chocoladedip: doop afgekoelde randen in gesmolten pure chocolade.
- Noten: kneed 50 gram fijngesneden amandelen of hazelnoten door het deeg.
- Citrus: 1 theelepel citroen- of sinaasappelrasp door het deeg.
- Specerijen: ½ theelepel kaneel of kardemom voor een warme smaak.
- Sandwich: plak twee koekjes op elkaar met aardbeienjam of Lemon curd.
- Luchtdicht in een koekblik: tot 1 week knapperig.
- Vriezer (gebakken): tot 2 maanden; ontdooi op kamertemperatuur.
- Vriezer (deeg): tot 2 maanden; ontdooi gekoeld en ga verder met uitrollen.
Geef een reactie