Ben je toe aan iets nieuws om te bakken? Probeer deze heerlijke gemberkoekjes! Ze zijn makkelijk te maken en smaken geweldig. De warme, licht pittige gembersmaak geeft een verrassende draai aan een simpel koekje. Perfect bij een kopje thee of koffie. En het beste? Je hebt maar vier ingrediënten nodig. Dus waar wacht je nog op?

Jump to:
Oma's Makkelijke Gemberkoekjes Recept
Woensdagmiddag was het weer tijd om iets lekkers te bakken en deze keer koos ik gemberkoekjes, zoals ik ze nog van vroeger kende. Het rook al snel heerlijk in huis. En mijn kinderen konden, zoals gewoonlijk, bijna niet wachten om ze te proeven. Helemaal goedgekeurd!
Deze koekjes zijn knapperig van buiten, boterzacht van binnen en hebben een subtiele gembersmaak. En nu maak ik ze met mijn kinderen. Het is makkelijk en leuk, en het huis ruikt meteen heerlijk.
Zelfs als je niet vaak bakt, lukt dit recept altijd. Dus pak je spullen en ga aan de slag!
Wat heb je nodig?

Welke soort gember gebruik je?
In dit recept gebruik je gemberpoeder. Het geeft een zachte, warme smaak. Wil je meer pit? Voeg dan kleine stukjes bakgember toe.
Bereiding in 4 stappen

- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Mix de boter en suiker tot een luchtige, lichtgele massa (ongeveer 2 minuten).
- Deeg maken: Voeg de bloem en gemberpoeder toe en mix tot je een stevig deeg hebt.
- Deeg laten rusten: Maak een rol van het deeg (ongeveer 4 cm dik), wikkel in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- Koekjes bakken: Snijd het deeg in plakjes van ½ cm dik en leg ze met 5 cm tussenruimte op de bakplaat. Bak de koekjes 20 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Bestrooi direct met wat fijne suiker. Laat afkoelen op een rooster.

Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Zo Bak Je Zelf Heerlijke Gemberkoekjes
Ingrediënten
- 250 gram boter, kamertemperatuur
- 125 gram suiker, fijne kristalsuiker + extra om te bestrooien
- 2 theelepels gemalen gember
- 250 gram bloem
Instructies
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 170 °C of 150 °C
- Doe de boter en suiker in een kom. Mix dit met een mixer ongeveer 2 minuten, totdat het mengsel luchtig en licht van kleur is.250 gram boter, 125 gram suiker
- Voeg de bloem en het gemberpoeder toe en mix alles nog 1 minuut, totdat het een samenhangend deeg is.2 theelepels gemalen gember, 250 gram bloem
- Maak een rol van het deeg van ongeveer 4 cm dik. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
- Verwijder de folie en snij met een scherp mes plakjes van ½ cm dikte.
- Leg de koekjes met wat ruimte ertussen (5 cm) op de bakplaat.
- Bak de koekjes in het midden van de oven 20 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn.
- Haal de koekjes voorzichtig van de bakplaat en leg ze op een rooster om iets af te koelen. Bestrooi ze direct met een beetje fijne kristalsuiker terwijl ze nog warm zijn.
Opmerkingen
- Deeg: Wikkel het deeg in folie en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast. Of vries het in; in de diepvries blijft het 2 maanden goed. Laat het deeg ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt.
- Koekjes: Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos. Ze blijven 5 dagen goed. Je kunt ze ook invriezen; laat ze dan op kamertemperatuur ontdooien.
Geef een reactie