Ravioli gevuld met kaas, een heerlijk vegetarisch Italiaans gerecht. Met room, ricotta en een heerlijke Parmezaanse kaas als vulling. Een lekker en smaakvol recept.
Hoewel wij in Nederland pasta's vaak eten als hoofdgerecht is het in Italië gebruikelijk om het als een voorafje te eten. Deze ravioli is heerlijk als voorgerecht maar, samen met een lekkere groene salade, ook een heerlijk hoofdgerecht. Door de combinatie van kazen in de vulling, gebakken in de boter en met een heerlijke kaassaus. Het heeft alleen nog wat gehakte peterselie nodig.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Apparatuur
- Uitsteker 10 cm doorsnede
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 400 gram pasta vellen
- 2 theelepels zout, om het pasta water te zouten
Vulling
- 300 gram ricotta
- 60 gram boter , gesmolten en ongezouten
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels water
- 1 ei , maat M
- ⅛ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel zout
- ⅛ theelepel peper
Saus
- 30 gram boter, ongezouten
- 50 mL water
- 100 mL slagroom
- 50 gram Parmezaanse kaas
Garnering
- 10 gram Peterselie, enkel blaadjes, fijngehakt
Instructies
Voorbereiding
- Breng een pan met water aan de kook.
Vulling
- Meng in een kom de ricotta, boter, kaas, water en het ei en breng op smaak met zout en peper.
- Steek met een uitsteker een rondje uit het pastavel en leg op een helft 2 theelepels vulling.
- Vouw het deeg dicht en druk met een vork een randje in het deeg. Herhaal dat tot het deeg op is.
- Breng een pan met 2 theelepels zout aan de kook.
- Doe de pasta in de pan met gezouten kokend water en laat de pasta in 4 tot 5 minuten gaar en warm worden.
Saus
- Verhit ondertussen in een kleine pan de boter met het water en laat die even doorkoken.
- Voeg dan de slagroom en kaas toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen (of tot de saus voldoende is ingedikt).
- Leg op een bord en schenk de saus eroverheen.
Garnering
- Bestrooi met gehakte peterselie.
Geef een reactie