Makkelijke Japanse Ramen met Kip – klaar in 15 minuten

Makkelijke Japanse Ramen met Kip is een gerecht dat zijn plek in jouw keuken verdient. Binnen 15 minuten zet je een kom op tafel vol rijke smaken: malse kip, knapperige groenten en een bouillon die heerlijk is.

Dit is geen ingewikkeld project; het is een recept dat altijd slaagt. Je hoeft geen chef te zijn om deze udon noedelsoep te maken - volg mijn stappen, en je serveert iets waar iedereen stil van wordt. Net als mijn Chinese tomatensoep is dit er één die je keer op keer zult maken. Voor een doordeweekse avond, een lunch, of gewoon omdat jij weet wat lekker is.

Japanse Udon Noedelsoep Met Kip

Ik ben een soepmens. Een dampende kom voor mijn neus, en ik voel me meteen thuis. Soepen zijn mijn troeven: voedzaam, veelzijdig en altijd een succes. Deze ramen staat hier dan ook vaak op tafel. De bouillon, rijk van sojasaus, mirin, knoflook en gember, vormt de basis waar alles om draait.

De kip geeft een bite, de paksoi en taugé brengen frisheid en textuur. En jij kunt dit helemaal naar je hand zetten: vervang de kip door shiitake voor een vegetarische versie of gebruik groenten die je nog hebt liggen. Jij bepaalt het resultaat, maar je volgt een recept dat ik al talloze keren getest heb. Want in mijn keuken laat ik niets aan toeval over.

Wat heb je nodig voor Japanse Noedelsoep?

Om deze Japanse Ramen Noedelsoep te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:

• Kipfilet: Voor dit recept heb ik kipfilet gebruikt. Maar kiphaasjes kunnen ook.
• Eieren: Gebruik hardgekookte eieren, die je eerst pelt en dan aanbakt (voor meer smaak). Deze methode voor het koken van hardgekookte eieren gebruik ik zelf altijd.
• Sojasaus: Gebruik Japanse sojasaus, Ketjap Asin of lichte sojasaus. Dit zijn zoute sojasauzen.
• Knoflook en Gember: Belangrijke ingrediënten in de Aziatische keuken en ze geven een heerlijke smaak aan de soep.
• Sesamolie: Donkerbruin geroosterde sesamolie met een intense sesamsmaak.
• Mirin: Zoete Japanse kookwijn.
• Kippenbouillon: Om de soep lekker veel smaak te geven. Het allerlekkerste is zelfgemaakte kippenbouillon, maar heb je dat niet bij de hand, gebruik dan gewoon een blokje.
• Vijfkruidenpoeder: Een Chinees kruidenmengsel bestaat uit kaneel, steranijs, szechuanpeper, venkel en kruidnagel. Het bevat vijf smaakgroepen, zoet, zout, bitter, zuur en umami.
• Udon noedels: Hebben een milde, neutrale smaak. Ze zijn gemaakt van tarwebloem en water en nemen de smaak van de soep goed op. Bij het koken nemen de noedels veel water op. Kook ze daarom apart, anders hou je te weinig soep over.
• Taugé: Het smaakt naar Chinese kool. Doordat het snel klaar is, kook je het niet mee, maar schenk je de soep erover.
• Paksoi: Is een Aziatische Chinese kool. Het groene blad is zacht en de witte bladstelen zijn knapperig. In deze soep gebruik je beiden. Je kunt ook kiezen voor twee stuks Shanghai paksoi (die zijn wat kleiner). Kun je geen paksoi aankomen? Dan kun je deze vervangen door Chinese kool.

Hoe maak je Japanse Ramen Noodle Bowl?

Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.

1. Doe het water, sojasaus, knoflook, sesamolie, mirin en gember in een pan en breng aan de kook. Laat een minuut koken.
2. Schenk de bouillon erbij en voeg ook de kip en vijfkruidenpoeder toe. Laat 10 minuten koken, om alle smaken te laten intrekken.
3. Zet de soepkommen klaar en verdeel de paksoi, taugé en noedels over de kommen.
4. Schenk de bouillon erover en leg twee halve eieren in de soep. Serveer meteen.

Garneer met bosuitjes voor een frisse touch en met reepjes rode peper voor wat meer pit.

3 x Soep