Japanse Ramen Noedelsoep

Met dit recept kun je zelf die heerlijke Japanse Ramen Noedelsoep makkelijk en snel maken. Met heerlijke ingrediënten maak je zelf een perfecte kom Ramen. Geniet van de rijke smaken.

Deze noedelsoep is heerlijk gevuld en lekker als lunch of lichte avondmaaltijd. En met lekker veel groenten. Varieer met de ingrediënten en vlees (of juist niet). Dit is echt een heerlijke soep die binnen 15 minuten op tafel staat!

Zelf Japanse Ramen Noedelsoep maken

Ik ben een soepmens. Echt van een dampende kom soep kan ik helemaal blij worden. En dat zie je dan ook terug op dit blog waar ik al veel soep recepten heb geschreven, en waar er nog steeds bij komen. Want niet alleen is het lekker, maar het is ook super om extra groentes binnen te krijgen.

En deze Ramen, of noedelsoep zoals hij ook wel genoemd wordt, staat echt met grote regelmaat op het programma. De heerlijke smaak van de bouillon, de kip en ei en knapperige groente. Echt de combinatie hiervan is onweerstaanbaar lekker.

En wat ook fijn is aan deze soep, is dat hij heerlijk varieert. In plaats van kipfilet kun je ook lekker gehaktballetjes of paddenstoelen toevoegen. En ook met de groenten kun je prima variëren. Gebruik eens broccoli of Chinese kool bijvoorbeeld. Erg lekker (weet ik uit ervaring).

Wat heb je nodig voor Japanse Noedelsoep?

Om deze Japanse Ramen Noedelsoep te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:

• Kipfilet: Voor dit recept heb ik kipfilet gebruikt. Maar kiphaasjes kunnen ook.
• Eieren: Gebruik hardgekookte eieren, die je eerst pelt en dan aanbakt (voor meer smaak). Deze methode voor het koken van hardgekookte eieren gebruik ik zelf altijd.
• Sojasaus: Gebruik Japanse sojasaus, Ketjap Asin of lichte sojasaus (verkrijgbaar bij de Toko). Dit zijn zoute sojasauzen.
• Knoflook en Gember: Belangrijke ingrediënten in de Aziatische keuken en ze geven een heerlijke smaak aan de soep.
• Sesamolie: Donkerbruin geroosterde sesamolie met een intense sesamsmaak.
• Mirin: Zoete Japanse kookwijn. Mirin is veel zoeter dan Chinese kookwijn (Shaoxing). Als je de laatste als vervanger van mirin gebruikt, voeg dan twee theelepels extra bruine suiker toe.
• Kippenbouillon: Om de soep lekker veel smaak te geven. Het allerlekkerste is zelfgemaakte kippenbouillon, maar heb je dat niet bij de hand, gebruik dan gewoon een blokje.
• Vijfkruidenpoeder: Een Chinees kruidenmengsel bestaat uit kaneel, steranijs, szechuanpeper, venkel en kruidnagel. Het bevat vijf smaakgroepen, zoet, zout, bitter, zuur en umami.
• Udon noedels: Hebben een milde, neutrale smaak. Ze zijn gemaakt van tarwebloem en water. Ze nemen de smaak van de soep goed op. Bij het koken nemen de noedels veel water op. Kook ze daarom apart, anders hou je te weinig soep over.
• Taugé: Ook wel sojascheuten of Tjapar genoemd. Het smaakt naar Chinese kool. Doordat het snel klaar is, kook je het niet mee, maar schenk je de soep erover.
• Paksoi: Is een Aziatische Chinese kool. Het groene blad is zacht en de witte bladstelen zijn knapperig. In deze soep gebruik je beiden. Je kunt ook kiezen voor twee stuks Shanghai paksoi (die zijn wat kleiner). Kun je geen paksoi aankomen? Dan kun je deze vervangen door Chinese kool

Hoe maak je Japanse Ramen Noodle Bowl?

Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.

1. Doe het water, sojasaus, knoflook, sesamolie, mirin en gember in een pan en breng aan de kook. Laat een minuut koken.
2. Schenk de bouillon erbij en voeg ook de kip en vijf kruidenpoeder toe. Laat 10 minuten koken, om alle smaken te laten intrekken.
3. Zet de soepkommen klaar en verdeel de paksoi, taugé en noedels over de kommen.
4. Schenk de bouillon erover en leg twee halve eieren in de soep. Serveer meteen.

Garneer met bosuitjes voor een frisse touch en met reepjes rode peper voor wat meer pit.