Knapperig, vol van smaak en je eet het heerlijk bij de borrel op een zonnige zondagmiddag: pull-apart brood met knoflookboter en kaas. Even in de oven en klaar. Zo simpel, probeer het zelf! Ik zet dit graag op tafel bij kerst, oud en nieuw, leg het op een borrelplank of serveer het bij een grote pan soep.
Jump to:
Borrelbrood met mozzarella en knoflookboter (pull-apart)
Pull-apart brood (borrelbrood) is al jaren populair. Je ziet het zelfs kant-en-klaar in de supermarkt liggen rond de feestdagen. Handig? Ja. Maar zelf maken is zó snel dat je je bijna afvraagt waarom je het ooit zou kopen.
En het leukste: je trekt straks een stukje los en je ziet die heerlijke sliert gesmolten kaas verschijnen. Dan vlug op tafel en smullen maar.
Wat Heb Je Nodig?
De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog.
- 1 brood (ongesneden): kies een stevig rond brood (landbrood werkt top). Het moet zijn vorm houden als je gaat snijden en vullen.
- Roomboter: dit wordt je romige smaakmaker. Het trekt in het brood en maakt alles romig.
- Knoflook (uitgeperst): voor die echte borrelbrood-geur waar iedereen ineens "toevallig" de keuken in loopt.
- Peterselie (fijngehakt): fris en groen. Het maakt 't net wat minder zwaar en het ziet er meteen gezellig uit.
- Maldon zout: dat knapperige zout bovenop is goud. Heb je het niet? Grof zeezout kan ook.
- Mozzarella (geraspt): smelt lekker en geeft mooie kaasdraden. Wil je meer pit? Meng met wat belegen kaas of Cheddar (maar mozzarella is echt top voor de "cheese pull").
Hoe Maak Je Het?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Smelt de boter in een steelpannetje. Haal van het vuur en roer er de uitgeperste knoflook doorheen. Meng 1 eetlepel peterselie en ¼ theelepel Maldon zout erdoor. Dit ruikt nu al zo lekker. Verwarm de oven voor op 210 °C (boven- en onderwarmte). Heb je hetelucht? Dan kun je 'm vaak iets lager zetten. Leg een groot stuk aluminiumfolie klaar. Hier pak je straks het brood in.
- Stap 2: Pak het brood en snij het diagonaal in, om de 2 cm. Snij niet helemaal door: stop ongeveer 1 cm voor de onderkant, anders valt je brood straks uit elkaar (en dan wordt het "pull-apart puzzel"). Draai het brood een kwartslag en snij weer diagonaal, zodat je een ruitpatroon krijgt. Ook nu weer: niet door en door.
- Stap 3: Bestrijk nu alle snijvlakken met de gesmolten knoflookboter. Neem even de tijd: hoe beter je tussen de ruitjes komt, hoe lekkerder elke hap wordt. Tip: met een theelepel werkt dit heel goed!
- Stap 4: Duw dan de geraspte mozzarella tussen de openingen. Niet alles bovenop gooien, echt ertussen. Daardoor krijg je dat kazige draadjeseffect.
- Stap 5: Bestrijk de bovenkant met nog een beetje knoflookboter. Bestrooi met de rest van de peterselie en ¼ theelepel Maldon zout.
- Stap 6: Pak het brood in aluminiumfolie (losjes, maar goed dicht) en bak 20 minuten. Haal dan de folie aan de bovenkant open en bak nog 7-8 minuten tot het goudbruin is en de kaas lekker bubbelt. Folie eraf, op een plank, en meteen serveren. Wachten = minder kaasdraden. En dat willen we niet.
Tips!
- Mijn brood scheurt / valt uit elkaar. Je hebt te diep gesneden. Volgende keer echt 1 cm van de onderkant stoppen.
- De kaas ligt vooral bovenop. Duw 'm echt tussen de ruitjes. Eventueel met je vingers (schone handen) of een lepeltje.
- Het brood is nog niet knapperig genoeg bovenop. Laat die laatste 7-8 minuten zonder folie z'n werk doen. Nog steeds bleek? Geef 2 minuutjes extra, maar hou 'm in de gaten.
- De knoflookboter zit vooral aan de buitenkant. Meer "tussenwerk": snijvlakken open duwen en echt insmeren.
Serveren
Dit is perfect bij de borrel (bijvoorbeeld op oudjaarsavond, maar ook leuk bij soep (tomatensoep!) of bij een BBQ. Zet er iets simpels bij om te dippen: aioli, kruidenroomkaas of een tomatensalsa. En als je gasten hebt: zet het brood midden op tafel en kijk hoe snel iedereen ineens "heel hongerig" wordt.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 100 gram roomboter
- 2 tenen knoflook, uitgeperst
- ½ theelepel maldon zout
- 2 eetlepels Verse peterselie, fijngehakt
- 600 gram brood , ongesneden
- 100 gram geraspte Mozzarella
Instructies
- Verwarm de oven voor op
210 °C (boven en onderwarmte) of 200 °C (hetelucht oven). - Smelt de boter en haal van het vuur. Meng knoflook, 1 el peterselie en ¼ tl Maldon-zout erdoor.100 gram roomboter, 2 tenen knoflook, ½ theelepel maldon zout, 2 eetlepels Verse peterselie
- Snijd het brood diagonaal in om de 2 cm, niet helemaal door (stop ± 1 cm voor de onderkant). Draai en snijd opnieuw diagonaal, zodat je ruitjes krijgt.600 gram brood
- Bestrijk alle snijvlakken met de gesmolten knoflookboter.
- Verdeel de mozzarella tussen de openingen.100 gram geraspte Mozzarella
- Bestrijk de bovenkant met extra knoflookboter. Bestrooi met de rest van de peterselie en ¼ tl Maldon-zout.
- Pak in aluminiumfolie en bak 20 minuten.
- Open de folie en bak 7 tot 8 minuten tot het goudbruin is.
- Verwijder folie en serveer direct.
Opmerkingen
- Je kunt de knoflookboter prima van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en smelt hem weer zachtjes als je gaat bakken.
- Extra handig: koop een brood en vries het in, dan heb je altijd een pull-apart brood achter de hand voor een onverwachte borrel.
- Restjes? Bewaar luchtdicht. Warm kort op in de oven, zodat het weer knapperig wordt (magnetron = zacht brood, en dat is zonde).
Voedingswaarde
Prefer to read in English? Take a look: Pull-Apart Bread with Garlic Butter and Mozzarella.
Geef een reactie