Lekkere Friese Oranjekoek Zelf Maken

Friese Oranjekoek Zelf Maken

Bart (mijn middelste) is vandaag jarig. Inderdaad, samen met de koning. En dat dat heel bijzonder is, is voor hem bekend. Hij heeft al een heuse munt en een medaille ontvangen en een boom mogen planten.

En iedereen is vrij op zijn verjaardag. En wellicht als hij wat groter is, dat hij met zijn vrienden lekker een feest kan vieren op zijn verjaardag.

Omdat het vandaag ook de verjaardag van de koning is, leek het me wel leuk om ook iets Oranjes te bakken. Dat werd deze oranjekoek. Alleen roze in plaats van oranje. De naam is namelijk gebaseerd op de sinaasappelsnippers en niet op de kleur van de glazuur ;-).

Maar dit is echt heel lekker, vonden wij allemaal. Dus gefeliciteerd Bart (en Koning Willem-Alexander natuurlijk ook ;-))

Wat heb je nodig voor Oranjekoek met Amandelspijs

Voor de bereiding van deze de Friese Oranjekoek heb je de volgende ingrediënten nodig (de juiste hoeveelheden vind je onderaan het blog in de receptenkaart):

• Bloem - Normale tarwebloem is goed voor de Oranjekoek. Je kunt eventueel ook speltbloem gebruiken.
• Gekonfijte sinaasappelsnippers - Dit ingrediënt is de naamgever van de Oranjekoek. Je kunt ze kant-en-klaar kopen, maar ik heb ook een heel lekker recept om zelf makkelijk gekonfijte sinaasappelsnippers te maken.
• Bakpoeder - Zorgt ervoor dat de koek luchtiger wordt.
• Amandelspijs - Samen met ei en water wordt dit de vulling. Het ei en water voeg je toe zodat de spijs smeerbaar wordt en het goed te verdelen is over je eerste laag deeg.
• Zout - Zout in zoete baksels? Jazeker, want zout haalt de zoete smaak op. Een snufje zout zie je daarom vaak in de ingrediëntenlijst staan.
• Anijszaad, Kardemom en Nootmuskaat - De kruiden die de plaatkoek zijn heerlijke smaak geven. Hoewel er veel kruiden varianten zijn op Friese Oranjekoek (iedere bakker kent zijn eigen recept) is anijszaad altijd aanwezig.
• Lichtbruine basterdsuiker - Voor het zoeten van de koek. Door het gebruiken van lichtbruine basterdsuiker, krijgt de koek een extra vleugje karamelsmaak.
• Boter - Nodig voor het deeg, gebruik ongezouten boter.
• Poedersuiker en rood bessensap - Hiermee maken we het glazuur. Het bessensap zorgt ervoor dat het glazuur mooi roze kleurt.
• Slagroom - Een toefje slagroom voor de decoratie van de Oranjekoek.

Hoe maak je Roze Oranjekoek

Een recept met uitgebreide stappen, de juiste hoeveelheid ingrediënten en die je ook nog makkelijk kunt printen vind je terug onderaan het blog.

1. Meng in een keukenmachine de lichtbruine suiker met boter, specerijen, ei, water en sinaasappelsnippers tot het gemengd is.
2. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en pulseer een paar keer tot je een samenhangend deeg hebt. Verpak in plastic folie en laat in de koelkast rusten.
3. Maak de vulling door het amandelspijs met een ei los te prakken. Voeg zoveel water toe, dat de vulling makkelijk smeerbaar is.
4. Verdeel het deeg in twee stukken. Rol beiden uit tot een lap van 25 x 25 cm, snij de randen netjes recht. Het uitrollen kun je heel makkelijk doen door het deeg tussen twee vellen bakpapier te rollen. Verwijder het bovenste vel bakpapier en leg de eerste koekdeeg laag op een bakplaat.
5. Besmeer deze laag met de amandelspijs die je in stap 3 hebt gemaakt.
6. Pak de tweede laag koekdeeg en leg die over de vulling van amandelspijs. Prik met een vork gaatjes over de oranjekoek. Bestrijk met wat water. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Laat afkoelen naar kamertemperatuur.
7. Maak het glazuur door het poedersuiker met het bessensap te mengen. Dit doe je door, terwijl je mixt, telkens een scheutje bessensap toe te voegen. Het glazuur moet net smeerbaar zijn. Maak je het namelijk te dun, dan vloeit het van de bovenzijde van het gebak af.
8. Snij de Friese Oranjekoek nu in stukjes en decoreer met een toefje room. Daarin kun je vers fruit of, zoals hier, een kleine suikerdecoratie drukken. Serveren maar!