Op zoek naar een snel, gezond en smaakvol gerecht dat je in no-time op tafel hebt? Deze Soba Noedels met Garnalen en Sperziebonen zijn je redder in nood. Klaar in slechts 20 minuten en perfect voor drukke doordeweekse avonden of een lichte maaltijd op een warme zomerdag.
De noedels worden gekookt in groene thee, wat zorgt voor een subtiele extra smaak. Combineer dat met sappige garnalen, knapperige boontjes en een heerlijke sojamarinade en je hebt een gerecht dat niet alleen snel, maar ook heel lekker is.
Makkelijke Aziatische Maaltijd met Noedels en Groenten
Ken je dat? Je hebt een drukke dag achter de rug, de sportclub wacht, de kinderen hebben honger, en jij wilt gewoon iets lekkers op tafel zetten zonder uren in de keuken te staan. Dat soort dagen heb ik, zo lijkt het in ieder geval, tegenwoordig vaak. En op zo'n dag ontstond dit recept. Wat Soba noedels in de kast, garnalen uit de vriezer en boontjes in de koelkast - binnen 20 minuten hadden we een heerlijke maaltijd.
Wat dit gerecht speciaal maakt? De Soba noedels kook je in groene thee. Dat geeft ze nét die subtiele umami-smaak. Voeg daarbij de zoete, sappige garnalen en knapperige sperziebonen toe en je hebt een lichte, voedzame en bijzondere maaltijd. Serveer met wat geroosterde sesamzaadjes voor crunch - je zult versteld staan van de smaak!
Tips voor de Perfecte Soba Noedels met Sperziebonen en Sojasaus
- Kook in groene thee - De subtiele smaak van groene thee geeft de noedels extra diepte.
- Geen mirin? - Gebruik zoete witte wijn of een scheutje zoete sherry.
- Variëren met groenten - Vervang de boontjes eens door kleine broccoliroosjes of sugarsnaps.
- Rooster je sesamzaad - Dat geeft net even wat meer smaak.
- Gebruik gekookte garnalen - Scheelt tijd én ze blijven sappig.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 2 zakjes groene thee
- 300 gram Soba Noedels
- 400 gram sperziebonen
- 2 theelepels olie
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 1 eetlepel mirin
- 24 grote garnalen, gaar, darmkanaal verwijderd
- 2 theelepels sesamzaad, geroosterd
Instructies
- Breng een ruime pan water aan de kook, voeg de theezakjes toe en laat 3 minuten trekken. Verwijder de theezakjes.2 zakjes groene thee
- Kook de Soba noedels in de groene thee volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort na met koud water. Laat uitlekken.300 gram Soba Noedels
- Kook ondertussen de sperziebonen 5-8 minuten in kokend water tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat uitlekken.400 gram sperziebonen
- Giet de boontjes af en laat uitlekken.
- Verhit de zonnebloemolie en sesamolie in een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg de Soba noedels, boontjes, garnalen, sojasaus en mirin toe. Roerbak 2 minuten.2 theelepels olie, 1 theelepel sesamolie, 2 eetlepels Japanse sojasaus, 1 eetlepel mirin, 24 grote garnalen
- Verdeel de noedels over de borden en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.2 theelepels sesamzaad
Opmerkingen
- Koelkast: Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Opwarmen: Roerbak kort op middelhoog vuur of warm op in de magnetron (2 minuten op 600 watt).
Geef een reactie