Monkey Bread Muffins

Monkey bread muffins, kleine bolletjes brooddeeg met een heerlijke gekarameliseerde kaneelsuiker laag. Een heerlijke kleverige lekkernij. Een lekkere twist op het klassieke monkey bread.

Deze muffins zijn perfect gebakken en heerlijk voor ontbijt of brunch. Deze muffins gaan zeker een hit zijn bij je familie en je gasten. Makkelijk te maken met hulp van de broodbakmachine (of zonder). Probeer snel zelf!

Zo lekker: Heerlijk Monkey Bread Muffins Recept

Monkey bread muffins, luchtig deeg gedrenkt in een boter-kaneelsuiker mengsel en vervolgens knapperig gebakken. Bij elke hap proef je de luchtige structuur, romigheid en kaneel suiker. Een perfecte mix van smaken. Nog nooit van gehoord?

Dat kan! Het is een recept van Amerikaanse oorsprong dat begin jaren 50 voor het eerst in de bladen verscheen. Sinds die tijd is het uitgegroeid tot een ware hit in de Verenigde Staten, waar je het kunt kopen op de kermis en fairs. Het wordt daar vaak gegeten als zoete snack of dessert. Maar op de één of andere manier is de bekendheid in Amerika blijven hangen.

En dat is jammer, want het is echt heel lekker. En daarom ga ik het recept voor monkey bread muffins met jullie delen (en om het echt makkelijk te maken, gebruik ik de broodbakmachine voor het deeg).

Wat heb je nodig voor Monkey Bread met Suiker en Kaneel?

Om deze Monkey Bread Muffins te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig. De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog:

Monkey Bread

• Bloem: Gebruik gewone tarwebloem of patentbloem voor deze muffins.
• Suiker: Monkey bread is een zoet brood en de suiker is om het brood te zoeten.
• Gist: In dit recept is 8 gram (2 theelepels) instant gist gebruikt. Gebruik je liever verse gist dan heb je 16 gram nodig. Gebruik je droge gist, dan heb je 8 gram nodig. Let op: bij zowel verse gist als droge gist moet je de gist eerst oplossen in lauwwarme melk.
• Zout: Zorgt voor een goede smaakbalans.
• Melk: Maak de muffins lichter en steviger.
• Water: Zodat het deeg de juiste samenstelling heeft. Gebruik lauw water (ongeveer 37 °C).

Kaneel suiker topping

• Boter: De bolletjes deeg dip je in de gesmolten boter. Die maken het brood romig en zorgen ervoor dat de kaneelsuiker blijft plakken.
• Kaneel: Heeft een zoete houtachtige smaak met een vleugje citroen. We gebruiken het hier gemalen.
• Suiker: Door de suiker te mengen met kaneel krijg je kaneelsuiker.

Hoe maak je Broodje Monkey Bread (Broodmachine)?

Een printbaar recept met stap-voor-stap beschrijving vind je onderaan deze blog.

1. Doe de melk, gesmolten boter en water onderin de broodbakmachine. Strooi daar de bloem en suiker op. In een hoek doe je het gist en in de hoek er schuin tegenover doe je het zout. Zet de machine aan op kneden en eerste rijs.
2. Haal het deeg uit de vorm en verdeel het deeg in 60 stukjes, die ongeveer even groot zijn. Draai tussen je handpalmen balletjes van het deeg.
3. Dip elk balletje eerst in de gesmolten boter en rol het vervolgens door de kaneelsuiker. Leg in een bakje van de muffinvorm. Vul elk bakje van de muffinvorm met vijf balletjes (totaal 12 muffins).
4. Dek de vorm af met plasticfolie dat je hebt ingevet en laat een uur rijzen op een warme plaats. Bak de muffins vervolgens in een voorverwarmde oven bij 180 °C gedurende 30 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en haal de muffins uit de vorm. Laat ze verder afkoelen op een rooster.