Gebakken eiernoedels met kip is een makkelijk en snel gerecht om te maken en heel erg lekker. Veel groenten, malse kip en een heerlijke marinade.
Wat later dan normaal, maar eindelijk kan ik het online zetten: de review van Amy & Julie Zangh’s nieuwe boek the Dumpling Sisters en een recept uit datzelfde boek: gebakken eiernoedels met kip.
Het viel in ieder geval niet mee om het online te krijgen. Zoals velen wel gemerkt zullen hebben was de server down. Supervervelend, want je kon de site niet bereiken. En dat op Halloween!!!!
Niet alleen ik had er last van er waren legio andere foodbloggers die niet meer bereikbaar waren. En samen hebben we elkaar een beetje proberen op te beuren.
Nu eerst de review:
The Dumpling Sisters -
Amy en Julie Zanghg
Dit boek met harde kaft en ziet er fris en kleurig uit. Amy en Julie geplaatst achter een werktafel tussen de dumplings. Dat ziet er heerlijk uit! Wanneer je vervolgens door het boek bladert zie je nog meer smakelijke gerechten. Maar natuurlijk ook het achtergrondverhaal hoe dit boek tot stand is gekomen.
Want Amy en Julie komen oorspronkelijk uit Nieuw Zeeland en zijn naar Engeland verhuist vanwege hun studie. In hun vroege jaren stonden zij samen met hun ouders op de markt. De liefde voor het koken zat er dus al vroeg in. Na hun studie zijn zij een you tube kanaal gestart waar zij Chinese gerechten deelden. En daar is dit kookboek uit voortgekomen.
Het boek start met Yum Cha (een Kantonese Thee traditie), vervolgens door naar Chineasy, om te delen, noedels, feestmaaltijden, Chinees gebak en zoetigheden. Na 270 bladzijden komt dit kleurrijk geheel dan ten einde.
Een grote variatie in recepten, met veel achtergronden en uitleg en heir en daar leuke tips. De ingrediënten duidelijk opgesomd en dat geldt ook voor de bereidingswijze. Van makkelijke recepten tot wat meer handelingen. Eigenlijk omvat dit boek een mooi deel van de Chinese keuken alles vastgelegd in mooie kleurrijke foto's.
Zijn er nog tips voor dit boek: een volmondig Nee. Dit is een hartstikke leuk boek en zeker een aanvulling in je kookboeken kast. Dit boek is ondermeer te koop bij bol.com voor €29,95, als je via de link besteld steun je daarmee mijn werk aan ByAndreaJanssen.com.
En dan het recept uit het boek dat ik gemaakt heb:
Recept: Gebakken eiernoedels met kip
Heb je een lekker recept van mijn blog gemaakt? Deel je foto's via Instagram, twitter of Facebook met #byAndreaJanssen. En wil je geen recept, nieuwtjes en winacties meer missen? Volg dan mijn Instagramen Facebookkanaal.
📖 Recipe
Author:
Apparatuur
- Wok
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet in reepjes
- 250 gram eiernoedels droog
- 4 eetlepels olie
- 1 eetlepel gember vers, fijngesneden
- 1 teentje knoflook teentje
- 140 mL water
- 1 in winterwortel klein, in dunne plakjes
- 250 gram witte kool in dunne reepjes
- ½ stronk broccoli in roosjes
- ¾ theelepel zout
- 1 ¼ theelepel kristalsuiker
Marinade
- ½ theelepel lichte sojasaus
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel suiker
- snufje peper
- 1 theelepel maizena
- ¼ theelepel zuiveringszout
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Marineren
- Meng in een kom de ingrediënten voor de marinade.
- Doe de kip in de kom bij de marinade en bedek elk stukje goed.
- Laat 20 minuten staan.
Bereiden gebakken eiernoedels met kip
- Breng een pan met water aan de kook en gaar de eiernoedels volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Spoel na het koken snel af met water en doe in een kom.
- Schenk 2 eetlepels olie in de pan en roerbak de helft van de gember en de helft van de knoflook 1 minuut.
- Schep de kip erbij en bak tot hij goudbruin is. Draai om en bak ook de andere zijde goudbruin.
- Schenk 60 mL water in de pan, breng aan de kook, en dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie.
- Gaar de kip 3 minuten in het water en schep de inhoud van de pan in een kom.
- Veeg de wok schoon en verhit 1 eetlepel olie.
- Bak het restant gember en knoflook 1 minuut.
- Voeg de groenten (wortel, kool en broccoli) toe en roerbak alles 2 minuten.
- Schenk de rest van het water erbij en breng het vocht aan de kook.
- Dek de pan weer af en gaar de groenten 3 minuten op hoog vuur.
- Doe de kip, de saus en de noedels bij de groenten.
- Meng ook het zout, suiker en sojasaus door het gerecht.
- Bak alles tot elk ingrediënt warm is. Serveer meteen
Geef een reactie