Fris, romig en toch zoet: dit limoen yoghurt ijs met frambozen is het zomertoetje waar je meteen blij van wordt. Geen gedoe met een ijsmachine, geen ingewikkelde technieken, gewoon pure smaken en makkelijk gemaakt.
De combinatie van romige Griekse yoghurt met het frisse limoensap en een laagje zelfgemaakte frambozen muntgelei, maakt dit toetje echt onweerstaanbaar lekker. En alle ingrediënten zijn makkelijk te verkrijgen. Ideaal voor een zomerse barbecue, afsluiting van een gezellig etentje in de tuin of gewoon een lekker verwenmomentje voor jezelf.
Zelfgemaakt Yoghurtijs Zonder IJsmachine
Ik weet nog goed dat ik dit toetje voor de eerste keer maakte op een warme zomerse dag. De kinderen waren lekker aan het spetteren in het zwembad in de tuin, ik zat erbij in de schaduw op het terras. En toen het tijd werd voor iets lekkers, ben ik deze ijsjes gaan halen uit de diepvries.
Wat een feest! Het romige yoghurtijs met een fris vleugje limoen. En de frambozen met een vleugje munt. Het was echt een zomer in een toetje. En sinds die tijd is dit vaste prik als ik iets lekkers wil maken dat er mooi uitziet en heerlijk smaakt.
Tips voor het Lekkerste Yoghurtijs met een Frambozenlaag
- Gebruik volle Griekse Yoghurt, dat maakt het ijs lekker romig.
- Vers limoensap geeft de lekkerste smaak aan het ijs.
- Laat het ijs goed uitharden voor je de gelei toevoegt, dan krijg je mooie laagjes.
- Dit kun je prima maken met frambozen uit de diepvries.
- Haal de glaasjes op tijd uit de vriezer (10 minuten voor het eten), dan is het ijs niet te hard.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
Voor het limoen yoghurt ijs
- 2 limoenen, sap
- 75 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 500 ml Griekse yoghurt, volle
Frambozen munt gelei
- 125 gram Frambozen, vers of uit de diepvries
- 1 eetlepel suiker
- 250 ml water
- 3 blaadjes gelatine
- 5 blaadjes verse munt, in reepjes
Garnering
- 4 blaadjes verse munt
Instructies
Limoen yoghurt ijs
- Meng het limoensap, de suiker en het vanille-extract in een kom. Roer tot de suiker helemaal is opgelost.2 limoenen, 75 gram suiker, 1 theelepel vanille-extract
- Voeg dan de Griekse yoghurt toe en klop alles goed door tot een glad mengsel.500 ml Griekse yoghurt
- Verdeel het yoghurtmengsel over kleine glaasjes en zet deze in de diepvries. Laat minstens drie uur bevriezen.
Frambozen munt gelei
- Doe de frambozen, suiker en water in een steelpan en breng aan de kook. Roer tot de suiker helemaal is opgelost.125 gram Frambozen, 1 eetlepel suiker, 250 ml water
- Laat het daarna zachtjes sudderen op laag vuur ongeveer 15 minuten.
- Week intussen de gelatineblaadjes vijf minuten in koud water.3 blaadjes gelatine
- Zet een fijne zeef boven een andere pan en giet het frambozenmengsel erin. Druk met de achterkant van een lepel het sap uit de frambozen.
- Verwarm dit sap opnieuw tot het goed heet is, maar niet kookt.
- Haal de pan van het vuur, knijp de gelatine uit en roer deze door het warme sap tot het is opgelost.
- Voeg als laatste de munt toe en laat afkoelen tot het lauw is.5 blaadjes verse munt
- Haal de glaasjes yoghurtijs uit de vriezer en schenk voorzichtig een laagje gelei erboven op. Zet de glaasjes nog eens minimaal 30 minuten terug in de diepvries.
- Haal de ijsjes 10 minuten voor het serveren uit de vriezer. Garneer met een blaadje munt voor een mooie touch.4 blaadjes verse munt
Opmerkingen
- Frambozen: Kunnen vervangen worden door aardbeien, blauwe bessen of mango.
- Ook lekker: Gebruik kokosyoghurt voor een tropische twist.
- Bewaar het ijs goed afgedekt in de vriezer. Het blijft tot twee weken goed.
Geef een reactie