Limoen Yoghurt IJs met Frambozen
Fris en romig, dit limoen yoghurt ijs met frambozen is het zomertoetje. Makkelijk te maken zonder ijsmachine, met een fruitige munt twist.
Ingrediënten
Voor het limoen yoghurt ijs
- 2 limoenen sap
- 75 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 500 ml Griekse yoghurt volle
Frambozen munt gelei
- 125 gram Frambozen vers of uit de diepvries
- 1 eetlepel suiker
- 250 ml water
- 3 blaadjes gelatine
- 5 blaadjes verse munt in reepjes
Garnering
- 4 blaadjes verse munt
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
Limoen yoghurt ijs
- Meng het limoensap, de suiker en het vanille-extract in een kom. Roer tot de suiker helemaal is opgelost.2 limoenen, 75 gram suiker, 1 theelepel vanille-extract
- Voeg dan de Griekse yoghurt toe en klop alles goed door tot een glad mengsel.500 ml Griekse yoghurt
- Verdeel het yoghurtmengsel over kleine glaasjes en zet deze in de diepvries. Laat minstens drie uur bevriezen.
Frambozen munt gelei
- Doe de frambozen, suiker en water in een steelpan en breng aan de kook. Roer tot de suiker helemaal is opgelost.125 gram Frambozen, 1 eetlepel suiker, 250 ml water
- Laat het daarna zachtjes sudderen op laag vuur ongeveer 15 minuten.
- Week intussen de gelatineblaadjes vijf minuten in koud water.3 blaadjes gelatine
- Zet een fijne zeef boven een andere pan en giet het frambozenmengsel erin. Druk met de achterkant van een lepel het sap uit de frambozen.
- Verwarm dit sap opnieuw tot het goed heet is, maar niet kookt.
- Haal de pan van het vuur, knijp de gelatine uit en roer deze door het warme sap tot het is opgelost.
- Voeg als laatste de munt toe en laat afkoelen tot het lauw is.5 blaadjes verse munt
- Haal de glaasjes yoghurtijs uit de vriezer en schenk voorzichtig een laagje gelei erboven op. Zet de glaasjes nog eens minimaal 30 minuten terug in de diepvries.
- Haal de ijsjes 10 minuten voor het serveren uit de vriezer. Garneer met een blaadje munt voor een mooie touch.4 blaadjes verse munt
NOTITIES
1. Kan ik ook gelatinepoeder gebruiken? Ja, dat kan, gebruik in plaats van de blaadjes gelatine, een theelepel gelatinepoeder. Meng dit met 2 eetlepels water, voordat je het oplost in het frambozensap.
2. Kun je de munt ook weglaten? Ja, dat kan. Je zou ook kunnen vervangen met basilicum.
3. Variaties
- Frambozen: Kunnen vervangen worden door aardbeien, blauwe bessen of mango.
- Ook lekker: Gebruik kokosyoghurt voor een tropische twist.
- Bewaar het ijs goed afgedekt in de vriezer. Het blijft tot twee weken goed.
Voedingswaarde
Calories: 182kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 12g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 45mg | Fiber: 3g | Sugar: 27g | Vitamin A: 127IU | Vitamin C: 19mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
