Zin in een makkelijke en snelle soep die altijd lukt? Dan is deze romige kippensoep met kokosmelk en gember perfect! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en de soep staat zo op tafel. De romige kokosmelk, de pittige gember en een vleugje citroen maken de smaak heerlijk. De kip is lekker mals en de kruiden zorgen voor extra diepte.
Thaise Stijl Kokos-Kippensoep: Snel en Vol Smaak
Wij eten vaak kippensoep. Het is makkelijk te maken en ik gebruik graag zelfgemaakte kippenbouillon van restjes kip en botten. Die vries ik in, zodat ik snel een pan soep op tafel heb.
Kippensoep is al eeuwenlang een favoriet comfortfood, maar deze Thaise versie met kokosmelk en gember geeft er een verrassende twist aan. In Zuidoost-Azië worden deze ingrediënten al generaties lang gebruikt voor hun volle, verwarmende smaak. De kurkuma zorgt voor een mooie goudgele kleur en een subtiele kruidige ondertoon.
Het fijne aan dit recept? Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te koop.
Serveer de soep met knapperige bladerdeegstengels of een stuk vers stokbrood, en je hebt een heerlijke maaltijd!
Heb je dit recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram. Ik vind het superleuk om te zien hoe je creatie eruit ziet. Video recepten kun je terugvinden op mijn YouTube kanaal. En vergeet niet om de recepten op Pinterest te bewaren, zodat je ze de volgende keer makkelijk terugvindt!
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 500 ml kokosmelk
- 450 ml water
- 2 cm verse gember
- 4 eetlepels vissaus
- 1 citroensap
- ¼ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- 100 gram kipfilet, gaar, in blokjes van 1 x 1 cm gesneden
Instructies
- Verwarm de kokosmelk en het water in een pan op middelhoog vuur. Breng het bijna aan de kook.500 ml kokosmelk, 450 ml water
- Hak of rasp ondertussen de gember fijn.2 cm verse gember
- Voeg de gember, vissaus, citroensap, chilipoeder, kurkuma en kipblokjes toe aan de pan. Laat de soep 15 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed mengen.4 eetlepels vissaus, 1 citroensap, ¼ theelepel chilipoeder, ½ theelepel gemalen kurkuma, 100 gram kipfilet
- Serveer direct en garneer eventueel met fijngesneden lente-ui, rode peper of een paar druppels sesamolie.
Opmerkingen
- Koelkast: Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast. De smaken worden zelfs nog beter als hij even staat. Warm rustig op.
- Diepvries: Je kunt de soep invriezen, maar de kokosmelk kan een beetje schiften. Roer hem goed door tijdens het opwarmen.
Geef een reactie