Romige Kippensoep met Kokosmelk en Gember
Dit recept voor romige kippensoep met kokosmelk en gember is snel, makkelijk en onweerstaanbaar lekker. Perfect comfortfood voor koude dagen!
Ingrediënten
- 500 ml kokosmelk
- 450 ml water
- 2 cm verse gember
- 4 eetlepels vissaus
- 1 citroensap
- ¼ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- 100 gram kipfilet gaar, in blokjes van 1 x 1 cm gesneden
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de kokosmelk en het water in een pan op middelhoog vuur. Breng het bijna aan de kook.500 ml kokosmelk, 450 ml water
- Hak of rasp ondertussen de gember fijn.2 cm verse gember
- Voeg de gember, vissaus, citroensap, chilipoeder, kurkuma en kipblokjes toe aan de pan. Laat de soep 15 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed mengen.4 eetlepels vissaus, 1 citroensap, ¼ theelepel chilipoeder, ½ theelepel gemalen kurkuma, 100 gram kipfilet
- Serveer direct en garneer eventueel met fijngesneden lente-ui, rode peper of een paar druppels sesamolie.
NOTITIES
1. Kan ik de vissaus vervangen?
Ja! Gebruik sojasaus voor een iets andere, maar ook lekkere smaak.
2. Kan ik extra groenten toevoegen?
Zeker! Champignons, paksoi of wortel passen hier heel goed bij.
3. Bewaren
- Koelkast: Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast. De smaken worden zelfs nog beter als hij even staat. Warm rustig op.
- Diepvries: Je kunt de soep invriezen, maar de kokosmelk kan een beetje schiften. Roer hem goed door tijdens het opwarmen.
Voedingswaarde
Calories: 273kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 9g | Fat: 26g | Saturated Fat: 23g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 16mg | Sodium: 1486mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 48IU | Vitamin C: 5mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
