Een drukke dag achter de rug, hongerige gezinsleden aan tafel en je wilt toch iets lekkers en gezonds op tafel zetten? Dan is dit gerecht een echte uitkomst: Ketjap Kip met Citroenrijst en Roerbak Paksoi. Een bord vol smaak, voedzaam en zo klaar. Binnen 15 minuten staat het dampend op tafel.
De zoete, sticky kip combineert heerlijk met frisse citroenrijst en knapperige paksoi. Het is zo'n gerecht waar je blij van wordt: snel, simpel en barstensvol smaak.
Aziatische Kip met Paksoi en Rijst
Dit recept kwam tot mij via een foodblogswap - een maandelijks initiatief waarbij bloggers elkaars recepten proberen en er een eigen draai aan geven. Ik mocht duiken in het archief van het blog Thuiskok, van Hanneke en Jolien (een blog dat inmiddels niet meer bestaat). Een feestje om door te bladeren, maar dit recept sprong er voor mij meteen uit.
De combinatie van hartige kip met Aziatische smaken, frisse rijst en groenten - dat is bij ons thuis altijd een succes. En eerlijk is eerlijk: op een drukke dag wil ik gewoon niet nadenken. Dan heb ik een betrouwbaar recept nodig dat altijd lukt. Dit is zo'n recept.
Tips & Tricks voor dit Makkelijke Recept met Ketjapkip, Paksoi en Citroenrijst
- Maak de kip droog voor het bakken - minder spetters én mooier bruin.
- Laat sereh meekoken voor subtiele citroensmaak. Geen fan? Gewoon weglaten.
- Sticky saus? Laat die even inkoken, dan plakt hij mooi aan de kip.
- Paksoi niet te lang bakken, anders wordt het slap.
- Restjes kip of groenten? Perfect om in dit gerecht te verwerken.
- Geen paksoi? Spinazie, Chinese kool of zelfs broccoli werken ook goed.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
Rijst met citroensmaak
- 1 stengel sereh (citroengras)
- 400 gram zilvervlies rijst
Ketjap kip
- 300 gram kipfilets
- 1 theelepel Chinees 5 kruidenpoeder
- ⅛ theelepel zout
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 2 eetlepels zoete chilisaus
- 200 ml water
Roerbak paksoi
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 2 struiken paksoi, gewassen en in repen gesneden
- zout en peper, naar smaak
Instructies
Citroenrijst koken
- Kneus de sereh stengel door er met een mes op te drukken.1 stengel sereh (citroengras)
- Breng een ruime pan met water aan de kook, voeg de rijst en de sereh toe.400 gram zilvervlies rijst
- Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwijder de sereh na het koken en laat de rijst even rusten met de deksel op de pan. Tip: Geen sereh? Een stukje citroenschil geeft ook een frisse smaak.
Ketjapkip bereiden (tegelijk met de rijst)
- Dep de kipfilets droog en snijd ze in stukjes. Bestrooi met 5-kruidenpoeder en zout.300 gram kipfilets, 1 theelepel Chinees 5 kruidenpoeder, ⅛ theelepel zout
- Verhit olie in een pan en bak de kip rondom goudbruin in ca. 4 minuten.1 eetlepel zonnebloemolie
- Voeg ketjap, sojasaus, chilisaus en water toe.3 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels Japanse sojasaus, 2 eetlepels zoete chilisaus, 200 ml water
- Laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus is ingekookt en de kip glanst.
Paksoi roerbakken (maak wanneer de kip staat te pruttelen)
- Verhit olie in een wok of koekenpan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.1 eetlepel zonnebloemolie, 1 ui, 2 teentjes knoflook
- Roerbak op hoog vuur tot de paksoi net gaar is (ca. 3 minuten).2 struiken paksoi
- Breng op smaak met zout en versgemalen peper.zout en peper
Opmerkingen
- Koelkast: Bewaar alles apart in afgesloten bakjes. Zo blijft het tot 2 dagen goed.
- Opwarmen: Verwarm de kip en groenten in een pan met een scheutje water. Rijst opwarmen? 1 minuut in de magnetron met een nat keukenpapiertje erop.
- Invriezen: Vries in gedurende maximaal 2 maanden. Bewaar de rijst, kip en paksoi apart.
Geef een reactie