Soms heb je van die dagen waarop je zin hebt in iets warms, zoets en hartigs, maar geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Dit gerecht is dan je redder in nood. Kip in een honing-ketjapsaus met frisse mango en knapperige cashewnoten, met maar 5 ingrediënten: het klinkt duur maar staat écht in 20 minuten op tafel.
Deze Honingkip met Mango wordt Jouw Nieuwe Favoriet
Er zijn avonden waarop je amper de tijd hebt om adem te halen, laat staan uitgebreid te koken. En juist op die momenten wil je wel iets wat lekker is en goed vult. Deze honingkip is zo'n gerecht dat je steeds opnieuw zult maken. Met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt - en met een smaakcombinatie waar je je bord bij aflikt. Zoet, zout, een beetje zuur en lekker sappig vlees.
Ik ontdekte dit recept tijdens een drukke werkweek. En ik had iets meer dan een uur voordat we weer naar de voetbalclub moesten voor training. Alles moest snel, maar ik wilde wel iets wat aanvoelde als een heerlijke maaltijd. Nou en dat is gelukt, bij deze maaltijd schraapten we onze borden leeg. Sindsdien is dit gerecht mijn go-to geworden op hectische dagen. En het leuke? Je kunt er eindeloos mee variëren.
Tips voor de Beste Kip met Rijst, Mango en Cashewnoten
- Liever pittig? Voeg wat Sriracha of een fijngehakte rode peper toe aan de saus.
- Glutenvrij? Vervang de bloem door maizena en kies voor glutenvrije sojasaus.
- Geen mango? Gebruik ananasblokjes voor een tropische twist. Bak ze kort mee in de saus.
- Kipfilet of dijfilet? Kipfilet is magerder, maar dijfilet is nóg malser - net wat je voorkeur heeft.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
Video
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 350 gram rijst, ongekookt
Honingkip met knoflook en sojasaus
- 500 gram kipfilets, in blokjes van 1 x 1 cm
- 2 eetlepels bloem
- 3 eetlepels roomboter
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 3 tenen knoflook, uitgeperst
- 10 cherrytomaten, gehalveerd
- 1 theelepel zout
- 5 eetlepels honing
- 1½ eetlepel witte wijnazijn, of rijstazijn
- 1 eetlepel Japanse sojasaus
- ½ eetlepel kerriepoeder
Garnering
- 1 mango, in blokjes
- 50 gram cashewnoten
Instructies
- Zet een pan water op voor de rijst en kook die volgens de verpakking.350 gram rijst
- Bestrooi de kipblokjes met bloem en meng goed.500 gram kipfilets, 2 eetlepels bloem
- Verhit 2 eetlepels boter in een hapjespan en bak de kip in 5 minuten goudbruin en gaar.3 eetlepels roomboter
- Schuif de kip naar de zijkant van de pan en smelt de resterende eetlepel boter in het lege gedeelte. Voeg de ui en knoflook toe en bak 1 minuut.1 rode ui, 3 tenen knoflook
- Voeg vervolgens de tomaatjes, zout, honing, sojasaus, azijn en kerrie toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed intrekken.10 cherrytomaten, 1 theelepel zout, 5 eetlepels honing, 1½ eetlepel witte wijnazijn, 1 eetlepel Japanse sojasaus, ½ eetlepel kerriepoeder
- Meng de kip met de saus en roer alles goed door. Laat eventueel nog een minuutje sudderen.
- Schep de rijst op de borden, verdeel daar de kip met saus over en garneer met mango en cashewnoten.1 mango, 50 gram cashewnoten
Opmerkingen
- Koelkast: Bewaar restjes afgedekt in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed.
- Diepvries: Vries de kip met saus in voor max. 2 maanden in een luchtdichte doos. De rijst kun je apart invriezen, deze blijft tot 3 maanden goed.
- Opwarmen: Laat in de koelkast ontdooien en warm op in een pan met een klein beetje water of in de magnetron.
Geef een reactie