Kip in Honing-Ketjapsaus met Mango – Klaar in 20 Minuten
Kip in honing-ketjapsaus met mango: snel, makkelijk en boordevol smaak. Klaar in 20 minuten, perfect voor doordeweeks.
Ingrediënten
- 350 gram rijst ongekookt
Honingkip met knoflook en sojasaus
- 500 gram kipfilets in blokjes van 1 x 1 cm
- 2 eetlepels bloem
- 3 eetlepels roomboter
- 1 rode ui fijngesnipperd
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- 10 cherrytomaten gehalveerd
- 1 theelepel zout
- 5 eetlepels honing
- 1½ eetlepel witte wijnazijn of rijstazijn
- 1 eetlepel Japanse sojasaus
- ½ eetlepel kerriepoeder
Garnering
- 1 mango in blokjes
- 50 gram cashewnoten
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Zet een pan water op voor de rijst en kook die volgens de verpakking.350 gram rijst
- Bestrooi de kipblokjes met bloem en meng goed.500 gram kipfilets, 2 eetlepels bloem
- Verhit 2 eetlepels boter in een hapjespan en bak de kip in 5 minuten goudbruin en gaar.3 eetlepels roomboter
- Schuif de kip naar de zijkant van de pan en smelt de resterende eetlepel boter in het lege gedeelte. Voeg de ui en knoflook toe en bak 1 minuut.1 rode ui, 3 tenen knoflook
- Voeg vervolgens de tomaatjes, zout, honing, sojasaus, azijn en kerrie toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed intrekken.10 cherrytomaten, 1 theelepel zout, 5 eetlepels honing, 1½ eetlepel witte wijnazijn, 1 eetlepel Japanse sojasaus, ½ eetlepel kerriepoeder
- Meng de kip met de saus en roer alles goed door. Laat eventueel nog een minuutje sudderen.
- Schep de rijst op de borden, verdeel daar de kip met saus over en garneer met mango en cashewnoten.1 mango, 50 gram cashewnoten
NOTITIES
1. Bewaren
- Koelkast: Bewaar restjes afgedekt in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed.
- Diepvries: Vries de kip met saus in voor max. 2 maanden in een luchtdichte doos. De rijst kun je apart invriezen, deze blijft tot 3 maanden goed.
- Opwarmen: Laat in de koelkast ontdooien en warm op in een pan met een klein beetje water of in de magnetron.
Voedingswaarde
Calorieën: 759kcal | Koolhydraten: 112g | Eiwitten: 37g | Vet: 18g | Verzadigd vet: 7g | Onverzadigd vet: 2g | Mono-onverzadigd vet: 6g | Trans vet: 0.4g | Cholesterol: 103mg | Zout: 1073mg | Vezels: 4g | Suiker: 32g | Vitamine A: 1080IU | Vitamine C: 33mg | ijzer: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
