Deze hangop met honing is zo'n recept dat weinig moeite kost, maar wel meteen feestelijk oogt en smaakt. Romig, zacht en fris, met zoete honing, knapperige pistache en frisse granaatappelpitjes erbovenop.
Heerlijk voor een brunch, maar ook als licht toetje na het eten. Het fijne is dat je deze hangop makkelijk zelf maakt. Even de yoghurt laten uitlekken en daarna afmaken met een paar lekkere toppings. Zo zet je zonder veel moeite iets lekkers op tafel.
Romige hangop met honing, pistache en granaatappel
Hangop is een echt Nederlands (Brabants) recept en juist dat maakt het zo leuk. Van gewone yoghurt maak je, door hem rustig uit te laten lekken, een dikke en romige crème. Daardoor smaakt het meteen voller en feestelijker dan een schaaltje yoghurt.
Deze versie is extra lekker door de combinatie van smaken en structuur. De honing geeft warmte en zoetheid, de geroosterde pistache zorgt voor crunch en de granaatappelpitjes houden het fris. Precies die balans maakt dit een heerlijk recept maakt. Ik serveer het vaak bij een brunch of als ik een licht toetje wil eten.
Het recept voor hangop vind je ook terug in mijn kookboek: het kookboek van Brabant (ook te koop bij bijvoorbeeld bol.com).
Meteen aan de slag? Spring direct naar de receptenkaart voor de exacte hoeveelheden en stappen.
Jump to:
Wat heb je nodig?
De juiste hoeveelheden vind je in de receptenkaart onderaan het blog.
Voor deze hangop met honing, pistache en granaatappel heb je maar een paar ingrediënten nodig:
- Volle yoghurt: De basis van de hangop. Gebruik volle yoghurt voor de lekkerste, romigste smaak.
- Slagroom: Maakt de hangop nog zachter en romiger.
- Honing: Geeft een warme, zachte zoete smaak die perfect past bij de frisse yoghurt.
- Pistachenootjes: Voor extra crunch en een nootachtige smaak. Even roosteren maakt ze nog lekkerder.
- Granaatappelpitjes: Fris, sappig en mooi van kleur. Ze knappen in je mond en ze maken het helemaal af.
Variaties
Deze hangop kun je makkelijk aanpassen. Hier wat ideeën:
- vervang de granaatappelpitjes door rode bessen
- gebruik walnoten of amandelen in plaats van pistache
- vervang de hangop door Griekse yoghurt als je weinig tijd hebt
- serveer in een grote schaal in plaats van in glazen voor een brunchbuffet
Handige tip
Weinig tijd? Gebruik kant-en-klare granaatappelpitjes. Dat scheelt gedoe en een keuken die eruitziet alsof er iets ontploft is (geloof me, ervaringstip 😉 )
Hoe maak je dit?
De uitgebreide bereidingsstappen vind je verderop in de receptenkaart.
- Stap 1: Leg een kaasdoek in een zeef en zet die op een kom. Schenk de yoghurt erin en laat minstens 8 uur uitlekken in de koelkast. Tip: Doe dit de avond ervoor. Dan hoef je dit volgende dag alleen nog maar af te maken.
- Stap 2: Schep de uitgelekte yoghurt in een kom en meng met de slagroom tot een gladde, luchtige crème. Tip: Roer rustig door, dan blijft het mengsel mooi romig.
- Stap 3: Lepel in elk glas wat honing. Verdeel daar de hangop over tot net onder de rand en schenk er nog een beetje honing op.
- Stap 4: Rooster de pistachenootjes kort in een droge pan tot ze lekker ruiken. Hak ze fijn en strooi ze samen met de granaatappelpitjes over de hangop.
Top Tips
Het maken van dit recept ging niet altijd over rozen en ik test het dan ook vaak zodat ik zeker weet dat het lukt. Mijn bevindingen en de tips om die te voorkomen:
- De hangop is te dun: Dan heeft de yoghurt niet lang genoeg uitgelekt. Geef het echt minstens 8 uur, liever nog iets langer.
- De pistache is zacht in plaats van knapperig: Voeg de pistache pas vlak voor het serveren toe. Dan blijft die lekker krokant.
- Het maken van granaatappelpitjes wordt een rommel: Kant-en-klare pitjes zijn hier echt je vriend. Dat scheelt tijd en gespetter (dat scheelt een half uur schoonmaakwerk, geloof me).
Hangop is uitgelekte yoghurt. Doordat het vocht eruit trekt, krijg je een dikke, romige yoghurtcrème.
Ja, de hangop zelf kun je prima tot drie dagen van tevoren maken.
Ja dat kan in plaats van hangop, maar geloof me, hangop is zo veel lekkerder!
Lekker bij
Deze hangop met honing is heerlijk:
- bij een feestelijke brunch
- als licht toetje na een (uitgebreid) diner
- op een buffet met andere kleine glaasjes met lekkers
- met brioche, croissants of een zoet broodje erbij
- samen met vers fruit op tafel
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 250 ml volle yoghurt
- 125 ml slagroom
- 1½ eetlepel honing
- 1 eetlepel pistachenoten, fijngehakt
- 1 eetlepel granaatappelpitjes
Instructies
- Bekleed een zeef met kaasdoek en zet die op een kom. Schenk de yoghurt erin en laat minstens 8 uur uitlekken in de koelkast.250 ml volle yoghurt
- Schep de hangop in een kom en meng met de slagroom tot een gladde, romige crème.125 ml slagroom
- Verdeel in elk glas ongeveer 1 theelepel honing. Lepel de hangop erop tot ongeveer 1 cm onder de rand.1½ eetlepel honing
- Verdeel de rest van de honing over de hangop.
- Rooster de pistachenootjes kort in een droge pan tot ze beginnen te geuren. Laat even afkoelen en hak fijn.1 eetlepel pistachenoten
- Strooi de pistache en granaatappelpitjes over de glazen en serveer direct.1 eetlepel granaatappelpitjes
Geef een reactie