Gevulde zalmfilet uit de oven met spinazie is een gerecht dat altijd indruk maakt. De zalm blijft sappig, de vulling is kruidig en fris, en toch staat het zonder moeite op tafel. Dit recept lukt altijd, of je nu kookt voor je gezin of voor een feestelijk diner.
Het mooie is dat je het goed kunt voorbereiden, zodat je tijdens het eten ontspannen aan tafel zit. Je hoeft maar weinig te doen voor een hoofdgerecht dat veel smaak heeft en er prachtig uitziet. Dit is zo'n recept dat laat zien dat simpel en bijzonder heel goed samen kan gaan.
Gevulde Zalmfilet Romig met Mosterd en Yoghurt
Zalm is bij ons thuis altijd favoriet, en dit gevulde zalmgerecht maak ik vaak met Pasen of als ik gasten krijg. Het ziet er feestelijk uit, maar eigenlijk is het verrassend makkelijk. Ik vul de zalm met spinazie en bleekselderij, en door de yoghurt en mosterd krijgt de vulling nét dat beetje pit.
Wat ik zo handig vind: je kunt dit 's ochtends al klaarmaken en de schaal in de koelkast zetten. 's Avonds schuif je hem alleen nog in de oven. Zo hoef je niet op het laatste moment te stressen. Ik serveer dit meestal met gebakken aardappeltjes en een frisse salade, en iedereen is altijd enthousiast. Dit recept heb ik vaak getest, en ik kan je verzekeren: zo lukt het altijd.
Tips voor Gevulde Zalmfilet: Snel en Simpel voor Avondeten
- Snij de zalm niet helemaal door - zo blijft de rol stevig.
- Gebruik je diepvries spinazie? Laat die dan goed uitlekken.
- Bedek de zalm met bakpapier zodat hij sappig blijft.
- Bind de rol op meerdere plekken vast, dan houdt hij beter zijn vorm.
- Maak de zalm 's ochtends klaar, dan hoef je hem 's avonds alleen te bakken.
- Gebruik zure room in plaats van yoghurt voor een vollere smaak.
- Prei is een goed alternatief voor bleekselderij.
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Ingrediënten
- 2 eetlepels roomboter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 stengels bleekselderij, in kleine ringen gehakt
- 200 gram verse spinazie, of uit de diepvries, ontdooid
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- zout en peper
- 1 kg zalmfilet
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Smelt de boter in een koekenpan en bak de knoflook 30 seconden.2 eetlepels roomboter, 1 teentje knoflook
- Voeg bleekselderij en spinazie toe en roerbak 5 minuten.3 stengels bleekselderij, 200 gram verse spinazie
- Doe dit mengsel in een kom en roer de yoghurt en mosterd erdoor. Breng op smaak met zout en peper.4 eetlepels Griekse yoghurt, 1 theelepel mosterd, zout en peper
- Leg de zalmfilet voor je neer. Snij horizontaal in, maar niet helemaal door (laat de achterkant vastzitten).
- Leg de zalmfilet voor je neer en snij hem horizontaal door de midden, maar niet door en door (de achterkant moet nog aan elkaar zitten).1 kg zalmfilet
- Klap de filet open en vul met het spinaziemengsel.
- Rol de zalm strak op en bind vast met keukentouw.
- Leg de rol in een ovenschaal, dek af met bakpapier en bak 15- 20 minuten in de oven.
Opmerkingen
2. Variaties
- Voeg wat dille of peterselie toe aan de vulling.
- Vervang de Griekse yoghurt door crème fraîche.
- Gebruik prei in plaats van bleekselderij voor een zachtere smaak.
3. Bewaren
- Direct eten: Dit gerecht is het lekkerst meteen uit de oven.
- Koelkast: Restjes zijn een dag houdbaar en tip: lekker in een omelet.
- Diepvries: Niet geschikt om in te vriezen door de vulling.
Geef een reactie