De Spaanse zon, de zilte zee, lekker op een terrasje met een glas witte wijn. Je bestelt Paella en geniet verder van je welverdiende vakantie. (wordt wakker uit mijn dagdroom)
Laten we beginnen met de paella. Imma van het blog La Galletika heeft ons deze maand uitgedaagd om een heerlijke paella te maken. En omdat wij dit jaar ook nog in Spanje op vakantie zijn geweest komen de mooiste en lekkerste paella herinneringen weer boven. Een goed paella recept is nooit weg!
Dus aan de slag gegaan met de wok, want een paella pan behoort niet tot mijn vaste kookuitrustingen, en het resultaat was erg lekker. Zeker een aanrader als je nog eens heimwee hebt naar je vakantie!
Recept: Paella
Ik vind het zó leuk om te zien wat jij maakt! Deel je foto met #byandreajanssen - ik ben superbenieuwd! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven! Jouw feedback helpt andere thuiskoks en mij enorm.
Nog meer zin om te koken? 📺 Check mijn YouTube | 📌 Pin 'm op Pinterest
📖 Recipe
RECEPTKAART
Recept hulp
Twee makkelijke hulpmiddelen om het koken nog eenvoudiger te maken. Kookmodus zorgt ervoor dat het scherm aanblijft. Het recept in makkelijke stappen geeft het recept, inclusief ingrediënten die nodig zijn, per stap weer. En je past het aantal porties hier makkelijk aan.
Ingrediënten
- 2 Eetlepels olijfolie
- 1 ui, groot fijngesneden
- 3 eetlepels knoflook, uitgeperst
- 200 gram chorizo, zonder vel in blokjes
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 3 kopjes basmatirijst, ongekookt
- 750 ml kippenbouillon
- 1 citroen, sap
- 600 Ml water
- ½ Theelepel zout
- 2-3 saffraandraden
- 400 gram garnalen, schoonmaken, darmkanaal verwijderd
- ½ Theelepel zout
- 1 Theelepel peper
- 1 Theelepel chilipeper
- 2 Eetlepels olie
- 200 gram doperwtjes
- 200 gram sperziebonen, schoongemaakt
- 3 takjes peterselie
- 2 citroenen, partjes
Instructies
- Giet de olie in een paellapan of wok, voeg uien, knoflook, worst en kip toe. Bak tot de kip gaar is.
- Voeg de tomaten toe en roer goed door.
- Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee.
- Zet het vuur hoog, giet bouillon, water, citroensap en zout erbij.
- Breng het rijstmengsel aan de kook. Doe de saffraan in een eetlepel water en roer de saffraan mix erdoor. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag dek af en laat sudderen.
- Kruid ondertussen de garnalen met zout, peper en chilipoeder.
- Bak in een aparte koekenpan de garnalen in een eetlepel olie 2-3 minuten per kant tot ze roze zijn. Haal eruit en zet even weg.
- Zodra het rijstmengsel alle vloeistof heeft opgenomen, voeg je de erwten en sperziebonen toe en roer je nog een keer. Sudder nog vijf minuten. Top met garnalen.
- Zet het vuur hoog en dek de paella 2-3 minuten af, pas op dat u niet verbrandt, maar dat de bodem bruin wordt voor een goudbruin korstje.
- Garneer met fijngehakte peterselie en partjes citroen.
Mattie Schenkel says
Thank you for sharing this recipe