Gevulde Zalmfilet uit de Oven met Spinazie
Gevulde zalmfilet uit de oven met spinazie en bleekselderij. Makkelijk, feestelijk en altijd sappig. Perfect voor Pasen of etentje.
Ingrediënten
- 2 eetlepels roomboter
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 3 stengels bleekselderij in kleine ringen gehakt
- 200 gram verse spinazie of uit de diepvries, ontdooid
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- zout en peper
- 1 kg zalmfilet
Ingrediënten die je nodig hebt per stap zijn onder de stap in Italic weergegeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Smelt de boter in een koekenpan en bak de knoflook 30 seconden.2 eetlepels roomboter, 1 teentje knoflook
- Voeg bleekselderij en spinazie toe en roerbak 5 minuten.3 stengels bleekselderij, 200 gram verse spinazie
- Doe dit mengsel in een kom en roer de yoghurt en mosterd erdoor. Breng op smaak met zout en peper.4 eetlepels Griekse yoghurt, 1 theelepel mosterd, zout en peper
- Leg de zalmfilet voor je neer. Snij horizontaal in, maar niet helemaal door (laat de achterkant vastzitten).
- Leg de zalmfilet voor je neer en snij hem horizontaal door de midden, maar niet door en door (de achterkant moet nog aan elkaar zitten).1 kg zalmfilet
- Klap de filet open en vul met het spinaziemengsel.
- Rol de zalm strak op en bind vast met keukentouw.
- Leg de rol in een ovenschaal, dek af met bakpapier en bak 15– 20 minuten in de oven.
NOTITIES
1. Welke zalm gebruik ik het beste? Verse zalmfilet uit het middenstuk werkt het mooist, maar diepvriesfilets zijn ook prima – maak er dan meerdere rolletjes van.
2. Variaties
- Voeg wat dille of peterselie toe aan de vulling.
- Vervang de Griekse yoghurt door crème fraîche.
- Gebruik prei in plaats van bleekselderij voor een zachtere smaak.
3. Bewaren
- Direct eten: Dit gerecht is het lekkerst meteen uit de oven.
- Koelkast: Restjes zijn een dag houdbaar en tip: lekker in een omelet.
- Diepvries: Niet geschikt om in te vriezen door de vulling.
Voedingswaarde
Calories: 427kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 53g | Fat: 22g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 154mg | Sodium: 201mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 4967IU | Vitamin C: 14mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept geprobeerd?Deel @byAndreaJanssen of tag #byAndreajanssen
